מרק דגי סלמון ארומטיים להפליא יאהב גם את המבוגרים וגם את הילדים, ברגע שהם טועמים את הכף הראשונה של מנה כזו. אי אפשר לקרוע את עצמך מלטעום אותו - המנה הראשונה כל כך טעימה, אם כי משתמשים במינימום מרכיבים ביצירתה. תזדקק לחתיכה קטנה של סלמון טרי או קפוא, אותו ניתן לרכוש בקלות בסופרמרקט או בחנות דגים, במחלקה.
אם תרצה, כמעט בסוף הבישול, תוכל למזוג קרם בחנות של 10 או 15% שומן למרק כדי להפוך את המנה לעדינה יותר בטעמה. את אותה הפעולה ניתן לעשות עם גבינה מומסת, להוסיף אותה בדקות האחרונות של חם רותח. אל תשכח שמיר או פטרוזיליה טריים - זה יקפיץ לטובה את הארומה של דגי הים, יעניק למרק תו של רעננות.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
סלמון - 300 גרם
מים - 1.2 ליטר
אורז - 150 גרם
תפוחי אדמה - 3 יח '.
גזר - 0.5 יח '.
בצל נורה - 1 יח '. (קָטָן)
מלח - 0.25 כפית
עלה דפנה - 2 יח '.
פלפל שחור גרוס - 2 צביטות
איך לבשל:
להכין אוכל.
קולפים ירקות מוכנים ושוטפים מיד במים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, את הבצל לקוביות קטנות, ומגרדים את הגזר על כל פומפיה. שים את כל החתכים בסיר או מצקת, קלחת.
שוטפים את האורז ומוסיפים אותו לקערה. עדיף להשתמש בכל סוג של דגני בוקר מאודים - הוא מתבשל מהר יותר ונשאר לא מבושל.
זורקים עלי דפנה ויוצקים מים חמים. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה את התוכן. מבשלים 15-20 דקות על אש בינונית.
בשלב זה, חתוך את העור מחתיכת סלמון. שוטפים את הדג במים ואז מסירים את העצמות בעזרת סכין חדה. שוטפים את העיסה המקולפת וחותכים לחתיכות בינוניות. שוטפים עם פטרוזיליה טרייה או שמיר.
טובלים את פרוסות הדג למרק. קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים לאותם. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. מבשלים את מרק הדגים 7-10 דקות, עד שהוא רך.
ואז לטעום אותו ולצבוט אותו במידת הצורך. מוסיפים שמנת או גבינה מעובדת ממש 2-3 דקות לפני סיום הבישול.
יוצקים את החם לקערות עמוקות ומגישים עם שמנת חמוצה אם לא הוספתם שמנת. אל תשכח לחם אוֹ קרקרים.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!