ממאליגה העשויה מגריסי תירס היא מנה משביעה מאוד הדומה לדייסה סמיכה במרקמה. הוא מבושל כ -20 דקות, אך אותה זמן עדיין מאודה במיכל מתחת למכסה סגור. לכן מומלץ להשתמש בכלים מברזל יצוק לבישול או זה עם קירות עבים, תחתית כפולה, כך שישמור על חום ארוך יותר.
יש הרבה מאוד וריאציות ביצירת בית. היום אני מציג מתכון קלאסי לבישול עם מים. אם אתם רוצים מנה מזינה ועשירה יותר, אז שפכו מעט שמן צמחי, כגון שמן זית כתית כתית, או להוסיף 1 כף. חזיר / אווז שומן חזיר, 2 כפות. l. שמנת חמוצה שומנית. כל אחד מהרכיבים הללו אידיאלי לטעם גריסי תירס מבושלים, משלים אותו ומעניק לו טעם משלו.
מנה נחתכת ומוגשת עם פצפוצים (חתיכות בייקון מטוגנות) וגבינת פטה מקוררת מעט, מכיוון שהומיני חם נשבר לחתיכות בעת חיתוך.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
גריסי תירס - 200 גרם
מים - 500 מ"ל
מלח - 0.5 כפית
משמנים - 100 גרם
שמנת חמוצה ועשבי תיבול - לא חובה
איך לבשל:
להכין אוכל.
יוצקים את גריסי התירס לקערת סלט עמוקה או קערה, מכסים במים קרים ושוטפים היטב. ואז מרוקנים וממלאים מחדש. שוטפים את הדגנים עד שהנוזל מתבהר. אם אתה לא שוטף את העמילן מתוכו, אז ההומני יהיה בטעם מריר.
מעבירים את הדגנים הכביסים לקפה או לקלחת עם ציפוי טפלון, בקערת ברזל יצוק ומוסיפים מלח. ניתן להוסיף תבלינים יבשים אחרים לפי הטעם, אך כתושים.
יוצקים מים חמים ומניחים את המיכל על הכיריים, ומפעילים חום מרבי. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לבינונית. מבשלים את הדייסה כ5-7 דקות. בשלב זה הוא יגדל מאוד בגודלו. זכרו לערבב אותו מדי פעם כדי להימנע משריפתו.
ברגע שהנוזל רותח והדייסה מתחילה לגרגר, ברגע זה יהיה צורך ללוש אותו במרית עץ או סיליקון. זה ייקח בערך 8-10 דקות נוספות. אם הדייסה נשרפת אפשר להוסיף למיכל מעט מים רותחים - לשמור קומקום בהישג יד.
מבשלים את המנה עד שהיא בקושי נוזלית. בשלב זה, ניתן לערבב חמאה, שומן חזיר, שמן צמחי או שמנת חמוצה, יוגורט סמיך.
כבה את החימום ומכסה במכסה. אם תרצה בכך, תוכל אפילו לעטוף את המכל עם שמיכה ולהשאיר אותו להתקרר בין לילה.
מוציאים בעדינות את הדייסה כמעט מקוררת בחתיכה שלמה מהמיכל. זה ייצא כמו פאי. באופן מסורתי, חותכים hominy עם חוט חוט, משומנים או עם סכין משומנת, כך שנתחי הדייסה לא נדבקים אליהם.
חותכים את המנה למנות ומפזרים שומנים. אתה יכול להחליף אותם בבייקון, שומן חזיר מלוח. הגישו את ההומני לשולחן.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!