בהרכב העוגיות, הקציפו את המוצרים הבסיסיים ביותר. הבצק ללא ביצים, בזכות חמאה עם שמנת חמוצה, מקבל מבנה שכבות, מתפורר ובעל ארומה מומסת ונעימה. אם אפשר, אפו מחמאה כפרית ושמנת חמוצה ואז הטעם אקספרסיבי במיוחד.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח - 7 כפות. l.
שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
חמאה - 50 גרם
סוכר - 2 כפות. l.
מלח - 0.25 כפית l.
סודה - 0.25 כפית l.
מתכון שלב אחר שלב:
כדי להקציף ביסקוויטים, קחו את האוכל הרשום. ניתן ללוש את הבצק במסוק עם חיבור סכין או לגמרי ביד. העיקר להשיג מרקם רך ופלסטי. קל לחתוך עוגיות מכל תצורה ממבחן כזה.
אם רוצים, טועמים את המאפים: מוסיפים אגוזים או צימוקים, לאחר הקירור, מפזרים אבקת סוכר, יוצקים מעל שוקולד או אבקת סוכר. קצת חלב תה אוֹ משקה פירות - תענוג אמיתי. בנוסף, העוגיות הביתיות הפשוטות אך הטעימות הללו מועילות כחטיף בית ספר, חטיף אחר הצהריים, בדרכים או בטיול.
הראשון שניער סוכר מגורען, קורט מלח שמקפיץ את המתיקות, סודה מנופה ושמנת חמוצה מכל תכולת שומן. בשמנת חמוצה, סוכר, מלח וסודה יתמוססו מהר יותר.
בנפרד, מעל אש תקורה או בתנור מיקרוגל, אנו מחממים את השמן למצב נוזלי. קחו רק שמנת, אל תחליפו במרגרינה - תאבדו את הארומה המעוררת תיאבון.
יוצקים פנימה את החמאה המומסת מעט מקוררת ומערבבים שוב לתערובת אחידה.
כעת אנו מכניסים את קמח החיטה להרכב הנוזלי בחלקים. מוסיפים כפית או שתיים. כמות הקמח משתנה בדרך כלל.
ללוש את הבצק עד לאיחוד מלא של כל הרכיבים. אנו מעבירים אותו למשטח ישר.
במידת הצורך מוסיפים קמח ולשים היטב את הגוש - השאירו אותו גמיש, אלסטי.
אנחנו מגלגלים שכבה בעובי 2-3 מ"מ, חותכים עוגיות מכל צורה שהיא. מפזרים סוכר מגורען מעל לקבלת קראנץ 'נוסף.
אנו מעבירים את החסר לתבנית אפייה או לתבנית עקשן נוחה - בשכבה אחת, מרווחת. אנו אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות כ- 15-20 דקות. הופכים פעם אחת להשחמה משני הצדדים.
לאחר שהתקררנו, אנו מגישים לשולחן עוגיות ביתיות.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!