בשר ארנבים עדין מאוד וניתן לקלקל אותו בקלות. כדי למנוע זאת, אני ממליץ להשתמש במתכון זה. הבשר מטוגן מראש עד להזהבה ואז מבושל בשמנת. זה מאפשר לו לשמור על כל המיצים ולהישאר רך מספיק. שום משתלב היטב עם רוטב שמנת ומעניק לו פיקנטיות מסוימת. אני ממליץ לנסות את זה!
רכיבים:
בשר ארנב - 600 גרם.
שום - 2 ציפורן
קרם 15% - 200 מ"ל.
תיבול לבשר - 1 כף.
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
עלה דפנה - 1 יח '.
מים - 150 מ"ל.
שמן צמחי לטיגון - 50 מ"ל.
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת תבשיל ארנבת בשמנת הכינו את החומרים לפי רשימת המתכונים. אם אפשר, רכשו פגר טרי שלא הוקפא. על בסיס בשר כזה, המנה תתגלה רכה וטעימה יותר. אחוז אחוזי השומן של מוצר חלב יכול להיות כל דבר: מהנמוך לגבוה ביותר, במקרה שלי זה 15% קרם.
שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וחותכים למנות. הוסיפו מלח, פלפל שחור ושלל תבלינים שיתאימו לטעמכם.
מערבבים את תוכן הקערה בתנועות שפשוף ואז מכסים אותה במכסה ומכניסים למקרר לשעה לפחות. במהלך תקופה זו, על בשר הארנב לספוג את טעמם ואת הארומה של התבלינים.
מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי. מטגנים את הבשר במנות עד להזהבה משני הצדדים.
עשו זאת כמה שיותר מהר על אש גבוהה. העיקר להשיג קרום שאוטם את כל מיצי הבשר שבפנים והתוצאה היא מנה עסיסית.
מעבירים את הפרוסות השחומות לסיר מתאים.
יוצקים את המים והשמנת, מוסיפים שום שעבר דרך מכבש, עלה דפנה וקורט מלח קטן.
מכסים את הסיר במכסה ושולחים לכיריים. כאשר תכולתו מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ- 40-60 דקות. זמן הבישול יהיה תלוי במוצקות הבשר.
כאשר הארנב הופך רך וניתן לנקב אותו בקלות בעזרת סכין או מזלג, המנה יכולה להיחשב מוכנה.
מגישים את הארנבת החמה בשמנת עם פירה, אורז מבושל או אחרים דַיסָה. והנוזל בו תבשיל יהיה רוטב מצוין לתוספת.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro