קציצות קייב עוף

קוטל קייב מבושל כהלכה הוא יצירת מופת אמיתית! נכון, לא כל כך קל לבשל אותו על פי כל הכללים, לא בכדי בתקופה הסובייטית זה היה אחד המאכלים המוגשים ביותר במסעדות.

היום אני לא אראה מתכון קלאסי לקציצות קייב, אבל כבר שופר ופשוט על ידי המארחות שלנו. אבל, האמינו לי, אפשרות זו גם טעימה מאוד.

ניתן להגיש קציצות עוף קייב לארוחת ערב רגילה וגם לסעודה חגיגית.

רכיבים:

עוף טחון -600 גרם.

חמאה -100 גרם.

ביצי עוף -2 יח '.

קמח חיטה -2 כפות.

פירורי לחם - 4 כפות

ירקות פטרוזיליה -1 צרור.

מלח לטעימה

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

שמן צמחי -100 מ"ל

איך לבשל:

הכן את כל החומרים כמפורט. החמאה צריכה להיות רכה מאוד. עדיף לבשל בשר טחון בבית מחזה עוף על ידי העברתם דרך מטחנת בשר או קיצוץ בבלנדר. אפשר להכין פירורי לחם מלחם לבן, לא טרי במיוחד של אתמול: שוברים אותו לחתיכות וטוחנים אותו בבלנדר. אז תהיו בטוחים באיכות המוצרים בהם נעשה שימוש.

קוצצים את הפטרוזיליה דק. תוכלו להחליף אותו בשמיר, ואם תרצו, הוסיפו כמה שיני שום, רוזמרין (אם תרצו, הוא יהיה מאוד ארומטי איתו).

מוסיפים עשבי תיבול קצוצים לחמאה רכה, מלח ופלפל, מערבבים.

instagram viewer

חותכים פיסת ניילון נצמד, שמים חמאה ריחנית עם עשבי תיבול באמצע.

מגלגלים עם "נקניקיה", מהדקים את שולי הסרט וסובבים אותו כמו עטיפת ממתקים. הכניסו את השמן המוכן למקפיא למשך 10-15 דקות. הוא צריך להיות קפוא מעט כדי שתוכלו לחתוך אותו בקלות בעזרת סכין אחר כך.