בעונת הימים הקרירים אני מאוד רוצה להתחמם לארוחת הצהריים עם מרק חם או בורשט, מה שנותן אנרגיה להמשך העבודה במהלך היום. אך אם אין זמן להכין מרק מן המניין, תוכלו לבשל מרק עוף עם אטריות וביצים - מנה מזינה ומחממת שתמצא חן בעיני מבוגרים וילדים כאחד. מכינים אותו במהירות - ממש 25-30 דקות מספיקים כדי להגיש צלחת של הריחנית הראשונה. אפשר לאפות אליו סופגניות שום, קרוטונים יבשים או קרוטונים.
רכיבים:
עוף - 300 גרם
ורמיצ'לי - 150 גרם
מים קרים - 1 ליטר
עלה דפנה - 3 יח '.
קורנית - 3 סניפים
שום - ציפורן אחת
מלח ופלפל לפי הטעם
ירקות שמיר - 0.5 צרור
ביצת עוף מבושלת - 2 יח '.
איך לבשל:
להכין אוכל. רצוי להשתמש בזנים קשים של ורמיצ'לי, ועוף תוצרת בית, או בחלקים ממנו. העיקר הוא להרתיח את אותם חלקי הפגר שעליהם יש שכבת שומן. היא זו שצריכה ליצור מרק עשיר ומעורר תיאבון.
אל תשכח מביצי עוף, הן התוספת המושלמת למנה הזו. מרתיחים אותם מראש למשך 15 דקות, מקלפים אותם, שוטפים במים.
שוטפים את חלקי העוף או הציר במים, מניחים בסיר עם עלי דפנה וענפי טימין.
אתה יכול להשתמש טימין מיובש או רוזמרין, עשבי תיבול אחרים. מומלץ להוסיף ירקות שמיר או פטרוזיליה ממש בסוף, אחרת המרק יהפוך לירוק במהלך הבישול.
יוצקים מים קרים לסיר ומניחים את המיכל על הכיריים. כדי לקבל מרק טעים, עליכם לשפוך מים קרים בדיוק - בשר ממים רותחים נאטם מיד ואינו "נותן" את המיץ שלו למנה.
ברגע שתכולת המיכל רותחת, הסר את הקצף שנוצר מהשטח בעזרת כף מחוררת, והיזהר לא להסיר שומן.
מבשלים 25 דקות. אם משתמשים בעופות, הגדילו את זמן הבישול ל-40-50 דקות כדי שבשר העוף לא יישאר קשוח.
מוציאים את נתחי הבשר מהסיר לצלחת או קערה. מסננים את הנוזל דרך מסננת רשת דקה כדי למנוע קצף שקוע להיכנס למרק.
מעבירים את הציר לסיר אחר או לקלחת / סיר. מניחים על הכיריים ומביאים שוב לרתיחה. מוסיפים אטריות ועשבי תיבול שמיר קצוצים, מבשלים כ5-7 דקות.
יוצקים את מרק האטריות החמות לקערות עמוקות. מגררים את הביצה הקלופה על פומפיית רשת דקה ויוצקים את השבבים לאמצע הצלחת. אם תרצה, תוכל להוסיף אותו ישירות לסיר ולערבב. מקשטים את המנה לטעמכם ומגישים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro