הרבה מנות טעימות ובריאות מוכנות מסלק רגיל, שקיים כמעט בכל מטבח. מהו הבורשט הכי ריחני בחורף או ויניגרט בהיר ומשגע את הפה - המנות שהפכו את הירק הזה למפורסם בכל רחבי העולם!
אבל לא כולם יכולים לבשל כראוי את הסלק בעצמם, או ליתר דיוק, הם יכולים לעשות זאת כך שלא רק ויטמינים ויסודות קורט, אלא גם מיץ יישמרו בגידול השורש. לשם כך מומלץ הירק לא להרתיח, אלא לאפות. סלק בנייר כסף בתנור יתגלה כעסיסי, ארומטי ורך יותר, הוא יאדה מבפנים, וצבע המיץ שלהם יישאר בהיר.
בחרו ירקות בגודל בינוני, או ליתר דיוק, באותו גודל, כך שייאפו בצורה אחידה. רצוי שהסלק אינו זני מספוא - יש בהם מעט מיץ ויותר סיבים.
רכיבים:
סלק - 5 יח '.
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל:
קנו או חפרו פקעות סלק באותו גודל, שטפו אותן היטב במים עם הצד הקשה של הספוג, והסירו לכלוך ואבק. חותכים את הזנבות והגבעולים, העלים.
השתמש במספריים כדי לחתוך את נייר הכסף לריבועים או מלבנים כך שיתאים לירק אחד לחלוטין.
מניחים כל פעם סלק אחד על ריבוע נייר כסף ועוטפים אותו היטב סביב ירק השורש כך שלא יהיה מוצא או חור לאדים. את הסלק יש לאדות מבפנים.
מניחים את הירקות העטופים בתבנית אפייה. אין צורך לשמן אותו. כמו כן, אל תכניסו אליו מים. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים את הירקות כ-25-30 דקות, תלוי בגודל שלהם.
הסר את התבנית ופתח בזהירות את נייר הכסף. השאירו את הסלק האפוי להתקרר בטמפרטורת החדר למשך כ -20 דקות, או הוציאו אותו החוצה.
לאחר מכן, חתוך בזהירות את החלק העליון, גרד את הקליפה, מכיוון שהוא נפרד בצורה מושלמת. שוטפים את ירק השורש מתחת למים זורמים.
חותכים לפרוסות ומניחים על צלחת או צלחת, מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס. אם הסלק לא מתוק במיוחד, ניתן להוסיף כמה קורט סוכר לשאר התבלינים.
השתמש בסלק אפוי לבורשט, סלטים, מרקים, רטבים, מרינדות וכו '. מותר לאפות אותו מראש ולאחסן אותו בקור, כי חיי המדף הם 3 ימים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro