הקינוח הטוב ביותר הוא עוגה! המנה הזו עומדת תמיד במרכז אירוע חגיגי, בין אם זה חתונה, יום נישואין או כל חגיגה אחרת. ועוד יותר מכך, איש לא יסרב לעוגה ביתית.
היום אכין עוגה מעוגות דבש עם חלב מרוכז. בנוסף לדבש אוסיף קקאו לעוגות. אני אקח חלב מרוכז ושמנת חמוצה ביתית כבסיס השמנת.
אני לא טוען שהכנת עוגה אורכת זמן רב. בעוגת דבש יידרש הפעם לרדד 18 עוגות. אחרת, זה די פשוט לביצוע.
רכיבים:
למבחן:
דבש - 150 גרם
סוכר - 150 גרם
ביצי עוף - 3 יח '.
קמח - 600 גרם
אבקת קקאו - 30 גרם
חמאה - 150 גרם
סודה - כפית אחת
לקרם:
שמנת חמוצה שמנה - 0.5 ק"ג.
חלב מרוכז מבושל - פחית אחת
דרך פעולה:
הכן את המאכלים הנדרשים. מנפים קמח מראש. השתמש בדבש באיכות טובה, אחרת הסודה תצטרך להרוות בנוסף.
מקציפים סוכר עם ביצים עם מטרפה.
ממיסים את החמאה במיקרוגל ומניחים להתקרר לחלוטין. שלב אותו עם תערובת ביצה-סוכר.
ממיסים דבש על אש נמוכה, ולא נותנים לו לרתיחה. יוצקים סודה לדבש חם ומערבבים במרץ בעזרת מטרפה.
נוצר קצף גבוה מספיק, לכן רצוי לקחת כלים בגודל המתאים.
בתערובת של ביצים, סוכר וחמאה מוסיפים קצף דבש במנות קטנות ומערבבים במטרפה.
שלב קמח עם אבקת קקאו ונפה דרך מסננת.
מערבבים את תערובת הקמח לרכיב הנוזלי.
ללוש את הבצק, מתברר שהוא די רך. מגלגלים אותו לכדור ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
מחלקים את הבצק לחתיכות.
מרדדים את העוגות בעובי 2-3 מ"מ. זה נוח לעשות זאת מיד על נייר קלף. בזמן שעוגה אחת נאפתה, הבאה מגולגלת. חותכים עיגול אחיד (אפשר להשתמש במכסה בגודל המתאים).
לפני האפייה, דוקרים את הקרום במזלג בכמה מקומות בכדי למנוע עיוות. אופים את כל העוגות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות במשך 5-6 דקות.
להכנת השמנת, עדיף לבשל חלב מרוכז בעצמך. ככל שמבשלים זמן רב יותר, כך העקביות עבה יותר והטעם עשיר יותר.
עדיף לקחת שמנת חמוצה כפרית, לפחות 30% שומן.
מקציפים חלב מרוכז מבושל עד שהוא חלק ורק אז מוסיפים שמנת חמוצה.
שים את העוגות המוגמרות בערימה אחד על השני והשאיר להתקרר לחלוטין.
מורחים את העוגות על משטח העבודה. שים מעט מהקרם מעל. שיטה זו מאפשרת להפיץ אותה באופן שווה. תוך כדי מריחת הקרם, עורמים את עוגות הדבש זה על גבי זה ויוצרים עוגה.
כותשים עוגה אחת לפירור ומקשטים את דפנות העוגה. סדרו את החלק העליון לפי הצורך.
יש להשרות כל עוגה לפני השימוש כדי שהעוגות יושרו בקרם.
עוגת דבש עם חלב מרוכז, עשויה בנשמה ואהבה, תקשט את השולחן החגיגי ותהפוך למתנה נעימה.
תענוג למשפחה שלך עם עוגות תוצרת בית והפתיע ביצירות מופת למאפים!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro