היום יש לנו יום נישואין קטן, פרסמנו יותר מ 3000 מתכוני מחברים באתר ובערוץ! ועם האירוע הזה אנו ממהרים לברך את האורחים והסופרים האהובים שלנו!
לפי המסורת, הכנו עוגת יום הולדת לכולם.
אנשי זנגוויל רוקדים במעגל, ואותיות הג'ינג'ר כבר יורדות מהגבעה המכוסה שלג, כי 3,000 זה לא סיכום, זו רק ההתחלה של סיפורו של וילקין!
רכיבים:
עוגות:
- חמאה (רכה) - 170 גרם
- סוכר חום - 225 גרם
- מולסה כהה - 180 מ"ל
- ביצת עוף (קטגוריה CO) - 3 יח '.
- קמח חיטה - 360 גרם
- אבקת אפייה - 2.5 כפית
- ג'ינג'ר (אדמה) - 3 כפיות
- קינמון (טחון) - 3 כפיות
- אגוז מוסקט (טחון) - ¼ כפית
- מלח - ½ כפית
- חלב - 180 מ"ל
- מים - 60 מ"ל
קרם:
- גבינת שמנת - 450 גרם
- חמאה (רכה) - 170 גרם
- אבקת סוכר - 800 גרם
- קינמון (טחון) - ¾ כפית
- אגוז מוסקט (טחון) - קמצוץ אחד
תַפאוּרָה:
- עוגיות ג'ינג'ר - לפי הטעם
- אבקת סוכר - לפי הטעם
- רוזמרין (זרדים) - אופציונלי
מתכון שלב אחר שלב:
בואו נכין את המרכיבים: את המוצרים שבדרך כלל מאחסנים במקרר יש להוציא מראש כך שכולם יהפכו לטמפרטורת החדר והחמאה תהיה רכה. שלב חלב עם מים, ונפה קמח יחד עם אבקת אפייה, מלח ותבלינים.
ריגלתי את המתכון לעוגה הזו של קונדיטור מארה"ב, ובמתכון המקורי לקרם צריך 1,100 גרם אבקת סוכר. זה הרבה, אבל יש צורך להשיג קרם בעל עקביות רצויה.
הפחתתי את כמות האבקה, ובסופו של דבר קיבלתי קרם דק יותר שלוקח יותר זמן להתייצב ואינו מתאים לקישוט עוגה בתלתלים. לכן בחרתי בקישוט זנגוויל.
תוכלו להשתמש במתכון גבינת השמנת המועדף עליכם על ידי הוספה בתהליך הכנתו קינמון ואגוז מוסקט, כך שטעם הקרם "מהדהד" את טעמם של זנגוויל עוּגִיָה.
ניתן למצוא את המתכון לבצק והקפאה לעוגיות ג'ינג'ר כאן.
אנו מתחילים להכין את העוגה בהכנת ביסקוויט ג'ינג'ר. בקערה מתאימה משלבים חמאה רכה וסוכר חום. מקציפים במהירות גבוהה של המיקסר כ- 3-4 דקות. במהלך תקופה זו, נקבל עקביות שמנת.
כעת מוסיפים את המולסה ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו ביצים אחת אחת, והכו את המסה היטב אחרי כל תוספת ביצה.
כעת, בתורו, הוסיפו את מסת הקמח ושפכו פנימה את תערובת החלב והמים. עליכם להוסיף את המרכיבים הללו במנות קטנות, בכל פעם לערבב היטב את הבצק במהירות מערבל נמוכה.
התוצאה היא בצק אוורירי וארומטי. הוא לא זורם בזרם דק, אלא נופל בעצלתיים בסרט רחב מהשכמה בחזרה לקערה.
אנו מחלקים את הבצק לשתי תבניות ניתקות או טבעות מאפה. הקוטר של כל מיכל הוא 20 ס"מ.
אפיתי את החסר בטבעות מאפה, שבתחתיתן חיזקתי בנייר כסף כדי שהבצק לא ייזל.
אנו אופים את הביסקוויטים בתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות או עד לבישול מלא.
תנו לעוגות המוכנות להתקרר מעט בתבניות, ואז העבירו אותן אל גרד הבישול והשאירו עד שהן מתקררות לחלוטין. כדי להקל על החיתוך של הביסקוויטים, עטפו אותם בניילון והניחו אותם במקום קריר למספר שעות או לילה שלם. לאחר מכן, ניתן לחתוך אותם ל -4 עוגות, לאחר שחתכו את החלק העליון הלא אחיד בעבר.
נתחיל להכין את השמנת: שמנו חמאה וגבינה בקערה עמוקה והקצנו במהירות מערבל גבוהה (3-4 דקות) עד לקבלת מסה תפוחה.
ואז, תוך כדי המשך פעימה, מוסיפים במנות את אבקת הסוכר המעורבבת עם קינמון ואגוז מוסקט.
הגיע הזמן לאסוף את העוגה. נוח לעשות זאת בטבעת קונדיטוריה או בטבעת מתבנית מפוצלת בקוטר מתאים. אנו מניחים את העוגות אחת אחת, מכניסים אותן בכמות קרם נדיבה, ומשאירים כ -1 / 3 חלק על מנת לכסות את החלק העליון ואת דפנות העוגה המוגמרת.
אך ראשית, אנו מסירים את החומר (בזירה) במקום קר להתמצקות ולהשרות במשך מספר שעות או לילה. אנו שומרים את השמנת המונחת במקרר.
שחררו את העוגה הקפואה מהטבעת הקולינרית וצפו בקרם. ואז אנחנו מקשטים לפי הטעם.
הכניסו את העוגה למקרר למשך 1-2 שעות. לאחר זמן מה, תוכלו להגיש אותו על ידי חיתוך למנות.
העוגה התבררה כמתוקה, עם טעם וניחוח בולט של ג'ינג'ר. הקינוח הזה מיועד לשן מתוקה אמיתית!
מה לאחל לאתר המועדף עליך על ידי גידול כוס מבושל טרי תה? שגשוג נוסף, כמובן! וגם חיים מתוקים ומספקים באינטרנט!
בתאבון!
מְחַבֵּר: אוקסנה חיון
מאמרים מעניינים:
ארוחת בוקר בריאה לתלמידכם
7 סיבות להתחיל לאכול כוסמת
מי לא טוב לאיזו גבינה: עצות של תזונאים ורופאים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!