דגי מים מלוחים של זנים לבנים כמו פולוק והאייק הם מוצר זול ונמכר יחסית בכל ימות השנה. על מנת לא לקלקל את המנה, העיקר לא לייבש אותה.
בשל בשרנותו הטבעית והיעדר קשקשים גדולים, קל לבשל פולוק בצורה טעימה ללא טרחה מאומצת בעת חיתוך. לעתים קרובות הוא מטוגן בחתיכות או בצורת קציצות, מבושל בעגבנייה, אפוי עם עשבי תיבול ופירות הדר, מבושל לארוחות תזונתיות.
אם אתם רוצים להשיג דג נימוח ומאודה עם הארומה כאילו מתנור כפרי, נסו פולוק עם גזר ובצל בשמנת חמוצה. פשוט, מספק ומשתלב עם תוספות שונות.
רכיבים:
פולוק - 2 יח '.
שמנת חמוצה - 200 גרם
גזר - 1 יח '.
בצל קטן - 2 יח '.
שום - 3 שיניים.
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל שחור, עלה דפנה - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - קחו את המצרכים ברשימה. הרשו לי להזכיר לכם כי ניתן להחליף את העיכוב בקלות באקלים, האקלים ומיני דגים ימיים אחרים. להפשיר פגרים קפואים מראש, אך לא במים (חמים במיוחד), אלא לאט לאט, על מדף המקרר.
שלב 2 - הפעל את התנור, חמם מראש לגבוה. בינתיים מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת בתוספת שמן מזוקק רזה. מטגנים כמה דקות עד לשקיפות, ואז מוסיפים גזר, חותכים לעיגולים / קוביות / מקלות או שבבים מגורדים. מעבירים עוד 2-3 דקות.
שלב 3 - הוסיפו שמנת חמוצה לתערובת הגזר-בצל המשומנת, המלח והפלפל - ערבבו והניחו לרתיחה.
שלב 4 - העבירו את רוטב השמנת החמוצה למיכל עמיד בחום גדול. מורחים באופן שווה על כל האזור, זורקים פנימה את שיני השום ועלה הדפנה כדי להעצים את הארומה מעוררת הפה. פגרי פולוק, לאחר הסרת החלק הפנימי יחד עם הסרט השחור של חלל הבטן וניתוק הסנפירים, מתחלקים לחתיכות בעובי זהה.
שלב 5 - מורחים את נתחי הדג במרחק שווה אחד מהשני על גבי הירקות בשמנת חמוצה.
שלב 6 - מברישים את הפרוסות בשמנת חמוצה מעל, מתבלים קלות במלח ופלפל. שולחים לתנור ל 20-30 דקות, שומרים על 180 מעלות.
שלב 7 - ניתן להגיש פולוק עם גזר ובצל בשמנת חמוצה חם או מקורר לחלוטין, מעוטר בעשבי תיבול טריים ומפזרים אותו במיץ לימון.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)