אולי, אנשים רבים מכירים את מתכון חג המולד הצרפתי לאגסים המושרים בסירופ ארומטי על בסיס יין אדום. נראה שזה יכול להיות קל יותר? אפיית אגסים בסירופ יין פיקנטי עם ניחוחות סתיו חמים של קינמון ואניס יכולה להיות קלה יותר. ומכיוון שהחלטנו לסטות מהקלאסיקות, אז נחליף את היין בלבן יבש. התוצאה היא קינוח סתיו, מעודן לא פחות, ארומטי וטעים מאוד!
רכיבים:
אגסים (מגוון קשה) - 3 יח '.
יין לבן יבש - כוס אחת
תפוז - 1 יח '.
קינמון (מקלות) - 2 יח '.
אניס (כוכבים) - 2 יח '.
סוכר חום (מקל) - 2 כפות
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את המרכיבים והפעל את התנור לחימום מראש ל -205 מעלות צלזיוס.
אגסים חייבים להיות קשים, אחרת הם יהפכו למחית במהלך האפייה.
במקום יין יבש מתאים גם יין חצי מתוק, אבל אז אולי תצטרכו להפחית את כמות הסוכר. העיקר שזה יין טעים באיכות טובה.
מקלפים את האגסים וחותכים לשניים, ושומרים את המקל באחד החצאים. השתמש בכף קטנה כדי לחתוך את כדורי הפרי, הסר את תרמיל הזרעים והניח את הפירות בתבנית אפייה, חתוך כלפי מעלה.
הסר את הקליפה מהתפוז. חותכים את הדרים לשניים. מורחים את הגרידה על האגסים, וסוחטים את המיץ מהתפוז לתבנית. מוסיפים סוכר ותבלינים.
מוזגים את היין. מכניסים את תבנית האגסים לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. מוציאים אותו מדי פעם לשפוך את הסירופ הארומטי על חצאי האגסים.
מסדרים את האגסים המוגמרים על צלחות הגשה. ומסננים את הסירופ, יוצקים לסיר ומרתיחים על אש גבוהה עד שהוא הופך לרוטב סמיך, בעוד נפחו יפחת משמעותית.
איך מגישים אגסים? הכל פשוט כאן! רצוי להגיש אותם מיד לאחר הבישול. ניתן לשפוך את הפרי על הרוטב הסמיך שנוצר והוא כבר יהיה טעים.
ותוכלו להשלים את הקינוח עם פירורים מִקצֶפֶת, סירופ שוקולד, כדור גלידת וניל או קצפת, אם כי זה מוסיף קלוריות. אין להגיש "תוספים מורכבים" בנוסף לאגסים, מכיוון שלסירופ, שבו הפרי נבלע, יש כבר טעם עשיר למדי.
וכמובן שענף נענע יהפוך את מנת הקינוחים הזו לאלגנטית יותר.
אגסים שנאפים בסירופ יין נראים ייצוגיים מאוד ויכולים להיות הנגיעה הסופית לתפריט חגיגי. יש להם מרקם עדין וארומה בהירה.
לאחר ארוחה דשנה, הקינוח הזה יהיה מתאים יותר מעוגות או מאפים עתירי קלוריות.
בתאבון!
מְחַבֵּר: אוקסנה חיון
מאמרים מעניינים:
זהירות: צ'יפס וצ'יפס מסוכנים לבריאות
10 מאכלים מסוכנים עבור אמייל השן
TOP 10 מזונות שיפגעו בך אם תשתמש בהם בצורה לא נכונה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!