שיבולת שועל - שיבולת שועל מגורר. דגנים קלאסיים מבושלים במשך כחצי שעה, אין צורך לבשל דייסה "מהירה". יתר על כן, במקרה האחרון, הפתיתים הם דקים, קטנים, אין בהם קשקשים.
אנשים רבים לא יודעים אם לרחוץ את הדייסה לפני שהם מתחילים לבשל אותה. לרוב לא, אבל לפעמים כדאי לחשוב.
למה אתה לא צריך לשטוף את שיבולת השועל שלך
אנשים מאוד חשדניים - ובשביל חלקם אפילו דגני בוקר גורמים לפחד - איפה שהיו, האם יש אבק, למה יש מים בוציים כאלה בסיר שיבולת השועל?
אבל אבק הוא קמח יקר ערך.
לאחר שהפתיתים מוצפים במים, הם פשוט צפים כלפי מעלה, מה שהופך את התערובת מעוננת. אבל הקמח הזה, שהוא מקור הגלוטן, הוא שמאפשר לנו לגמור עם מסה עוטפת - הוא מגן על מערכת העיכול שלנו מפני שחיקה.
מכיוון שהקמח הזה הוא שהופך את שיבולת שועל לבריאה כל כך, לא כדאי לכם לשטוף אותה - פשוט תשטפו את כל היתרונות. יתר על כן, בחנויות ניתן למצוא דגנים יקרים שאין בהם "אבקה" כזו. לאחר הבישול הדייסה יוצאת במרקם מאוד, לא צמיג, אך יש בה מעט מאוד תועלת.
וכדי להפוך את הדייסה למועילה עוד יותר, לפני הבישול, כדאי להשרות את הפתיתים במים כמה דקות ורק אז להרתיח באותו נוזל. זה ישחרר את כמות הגלוטן המרבית.
כיצד להסיר קשקשים?
ואם הכל ברור עם קמח, אז מה עם המאזניים שצפים בתוך הדייסה? לדברי תזונאים, הם מועילים מאוד למעיים שלנו, מכיוון שהם מנקים את הגוף ומסייעים בהסרת רעלים.
נכון, קשקשים כאלה, למען האמת, מפריעים לשימוש הרגיל בדייסה: הם נתקעים בשיניים, מה שמקטין את טעימות הדייסה. אבל גם כאן אין צורך לשטוף את הפתיתים - מספיק למלא אותם במים ולהשתמש בכף מחוררת כדי לאסוף את הפתיתים הצפים.
באילו מקרים ניתן לכבס דגנים?
אם רוצים להכין קינוח מפתיתים או להשתמש בהם כדגן בוקר, כמובן שכדאי להיפטר מקמח - זה שהופך את עקביות הדייסה להטרוגנית, מזכירה ג'לי. רק במקרה זה ניתן לשטוף את שיבולת השועל, ורק אז להרתיח ולהוסיף גרגרים או דבש לפי הטעם.
מאמרים מעניינים נוספים:
הרופאים בחרו בשבעת המזונות החשובים ביותר לנשים מעל גיל 45
5 מזונות שמחלישים את המעיים של מבוגר
6 שילובי מזון ותרופות אלה יכולים להיות קטלניים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!