נושא הטפילים בגוף הוא עדין למדי, שלא נהוג לדבר עליו, במיוחד בחברה. אבל אתה עדיין צריך לדבר. כפי שצוין ב- WHO, כ -90% מאוכלוסיית העולם נגועה בסוג אחד או יותר של קסדות.
הנתונים הסטטיסטיים הם כדלקמן: ישנם כ -3 סוגי טפילים לתושב אפריקה, כשניים באסיה, וכל תושב שלישי באירופה סובל מטפילים. יחד עם זאת, תושבי אזורים כפריים סובלים ממחלה זו לעיתים קרובות יותר מאשר עירוניים.
יש אנשים שטוענים בביטחון עצמי כי ניתן להידבק בקסמי חיים רק אם כלבים או חתולים גרים בבית. אך למעשה, טפילים יכולים להיכנס לגופנו עם אוכל, אפילו לחם בנאלי, שלא לדבר על דגים ובשר. אך ישנם מספר מאכלים המסוכנים ביותר.
דג נא
הסכנה של דגים גולמיים מובנת מאליה. יש תפיסה מוטעית שמיני נהרות הם המסוכנים ביותר, אך אלה הימיים אינם מכילים טפילים כלשהם.
עם זאת, זה רחוק מהמקרה - כל דג גולמי עלול לגרום להלמיניזה. לכן, עדיף לקנות אותו קפוא, מכיוון שהדבר מקטין את הסיכון לזיהום לאפס. אם אינכם רוצים לקנות מוצר כזה (למשל אתם חוששים שתקנו קרח במקום דגים), פשוט שלחו את הפגר הטרי למקפיא ליומיים.
סַרטַן הַנַהֲרוֹת
חוסך רק שלרוב מוגשים סרטנים מבושלים.
המאפיין העיקרי שלהם הוא שגוף הסרטנים יכול להכיל טפיל מסוכן - מכת הריאות. לאחר שנמצא בגופו של נשא אחר, הוא משפיע לא רק על הריאות, אלא גם על השרירים, במקרים קשים, על המוח. סרטנים יכולים גם להעביר טפיל זה, אך לרוב הם מופיעים על שולחננו לאחר הקפאה או בצורה מבושלת.
פירות ים
למרות העובדה שרוב סוגי פירות הים שאנו אוכלים לאחר טיפול בחום, חלקם עדיין נהוג להשתמש בו גולמי: שרימפס, לונגוסטינים, מהם עשוי טרטר ואחרים כלי אוכל.
עם זאת, תושבי רוסיה ניצלים מכך שלרוב השרימפס נמכר קפוא, בו אין טפילים. אך אם אתם יוצאים לחופשה במדינות חמות, נסו לא לאכול פירות ים גולמיים.
בָּשָׂר
בשר נא תמיד מסוכן. יתר על כן, רבים מאמינים שרק חזיר מזוהם, אך בשר בקר יכול להביא הרבה הפתעות לא נעימות.
לדוגמא, אם אתם אוהבים סטייקים לא מבושלים או טארטילה, תוכלו לקבל "בונוס" בצורה של טפילים, ולכן חשוב כל כך לקנות מוצרים במקומות מבוקרים ודורשים, במידת הצורך, מסקנה ממעבדה סניטרית המעידה על ניקיון מוצר.
מסוכן בהקשר זה ומשחק, וכל זה. למשל, יש תפיסה מוטעית מסוכנת לפיה איילים הם מוצר טהור בהקשר זה, אך זה לא כך - יכולים להיות טפילים בכל בשר. לכן, כל כך חשוב להימנע מאכילת משחק לא מבושל, לבדוק היטב את המוצר לפני הבישול ולקנות אותו במקומות מהימנים.
כך גם לגבי עופות, אשר בנוסף לטפילים, עלולים להדביק אותך בסלמונלוזיס.
גם אם אתה קונה בשר ממשקים, אתה צריך להרתיח אותו עד הסוף - לא צריכים להיות חלקים ורדרדים בפנים. חשוב גם לטגן אותו עד הסוף: לא יהיו חתיכות ורודות בפנים. ביצים גולמיות מסוכנות באותה מידה.
מוצרים לאחר בישול בטמפרטורה נמוכה
כיום, הטכניקה של הכנת מנות סו-וידי פופולרית מאוד: המוצר נארז בוואקום ומבושל בטמפרטורה נמוכה במשך מספר שעות. דגים מבושלים בדרך כלל בטמפרטורות של עד +50 מעלות, בשר עד +80. וזה מקטין את הסיכון להלמנטיזציה בשיעור של עד 90%.
נכון, אם היצרן לא עקב אחר טכנולוגיות בישול או השתמש בחומרי גלם שכבר נגועים בטפילים, עדיין קיימת סכנה להיתקל בבעלי חיים.
ג'אמון ומעדנים אחרים
ג'אמון, נקניקיות שונות ומעדני חזיר אחרים, באופן עקרוני, אינם מזיקים לבריאותנו.
אך אתה יכול להיות בטוח בכך רק בתנאי אחד - אם היצרן פעל לפי טכנולוגיית הבישול. אז ג'מון אינו מסוכן מכיוון שהוא עובר את השלב של "ייבוש קר" (אם כי הוא לא מוכן עם מינוס, אך טמפרטורה נמוכה), אך אי אפשר להיות בטוחים שלא היו כשלים בתהליך זה ו הפרות.
לכן, כל כך חשוב לקנות מוצרים כאלה בחנויות ובשווקים שהם אמינים.
מוצרים צמחיים
מזון צמחי מהווה גם סיכון לזיהום. עם זאת, הרבה גורמים חייבים להיות בקנה אחד כאן כדי להידבק מחבורת שמיר. לדוגמא, הזחלים של טפילים מסוימים "ממתינים" לזמנם באדמה, כתוצאה מכך, אם אתם אוכלים עשבי תיבול או ירקות שורש, אתם יכולים להידבק. לכן, כל כך חשוב לשטוף אותם ביסודיות.
כיצד להימנע מזיהום של הלמינטה?
הדבר החשוב ביותר כאן הוא טיפול נכון בחום, המספיק להסרת חלק עצום מהסיכון להדבקת טפילים. יש לאפות מוצרים, אך לבשל אותם טוב יותר.
בנוסף, עדיף לרכוש סחורות בחנויות או בשווקים - שם הם נבדקים על ידי שירותי התברואה, כתוצאה מכך הסיכון לזיהום מצטמצם לאפס. אבל לא כדאי לקנות דגים או בשר מדייגים, חקלאים, מחוץ לכביש.
מאמרים מעניינים נוספים:
הרופאים בחרו בשבעת המאכלים החשובים ביותר עבור נשים מעל גיל 45
5 מזונות שמחלישים את המעיים של מבוגר
6 שילובי מזון ותרופות אלה יכולים להיות קטלניים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!