בורש ריחני וטעים עם סלק וכרוב יאהב גם את אלה שאוהבים בשר וגם צמחונים. הראשון מתגלה כתיאבון ומשביע גם יחד, במיוחד אם מגישים אותו עם מאפים מלוחים, שום סופגניות וכו '. לחלופין, ניתן לבשל אותו בבשר בקר או במרק עוף, אם הוא מבושל מראש. גברים אוהבים את המנה הזו אם מגישים אותה עם נתח גדול של בשר בקר ומיונז, אך מאמינים שהבורשט הכי טעים הוא עם שמנת חמוצה.
אל תשכח שום ועשבי תיבול טריים - הם יעניקו למנה שלך את הניחוחות הבלתי נשכחים שלהם. עם זאת, שום טרי יכול להיות מוחלף בשום מגורען מיובש, במיוחד בחורף.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
סלק - 1 יח '.
כרוב - 0.25 יח '. (300 גרם)
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
תפוחי אדמה - 3 יח '.
שמן צמחי - 2 כפות
מים - 1.5 ליטר
מלח - 0.5 כפית
סוכר - 0.5 כפית
עלה דפנה - 3 יח '.
חומץ 6% - 1 כף
שום - 2 ציפורן
איך לבשל:
להכין אוכל.
מקלפים סלק, גזר, בצל ותפוחי אדמה. שוטפים ירקות במים. מגררים את הסלק והגזר על פומפיית רשת דקה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ויוצקים לסיר. מוסיפים עלי דפנה ומים חמים. הניחו את הסיר על הכיריים ובשלו את תפוחי האדמה הפרוסים למשך 10 דקות, והסירו את כל הקצף המצטבר.
חממו מחבת עם שמן צמחי על הכיריים בחום בינוני. מניחים בתוכו את פרוסות הבצל, הסלק והגזר. מעבירים 4-5 דקות עד להזהבה ורכה. אם תרצה, ברגע זה אתה יכול להוסיף רסק עגבניות או מיץ עגבניות, אם אתה אוהב בורש עם חמיצות.
מכניסים את הרוטב הקלוי לסיר עם תפוחי אדמה, מערבבים בעדינות ומתבלים במלח ופלפל.
מוציאים את העלים העליונים מהכרוב, חותכים את החלק הדרוש וחותכים אותו לסרטים צרים. מוסיפים את פרוסות הכרוב לסיר. יוצקים חומץ ומוסיפים סוכר מגורען. החומצה לא תתן לכרוב "למשוך" את הצבע הבורדו.
מבשלים ממש עוד 2-3 דקות. מקלפים את שיני השום ולוחצים אותם למיכל. מכבים את האש ומכסים את התבנית במכסה, משאירים לאדים למשך 5-10 דקות. אם תרצה, ברגע זה ניתן להוסיף שמיר או פטרוזיליה קצוצים לבורש.
יוצקים את המנה הראשונה החמה לקערות עמוקות ומגישים עם לחם, סופגניות, טוסטים, ולא שוכחים שמנת חמוצה.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!