אוכמניות יכולות להיקרא בצדק פירות יער ייחודיים, אשר בנוסף לתכונות השימושיות ביותר שלהם, יש טעם מדהים. כל קינוחים בהשתתפותה הם תמיד הצלחה. אם אתם מתכוונים להכין אותו לחורף, השתמשו במתכונים עם טיפול חום מינימלי כדי לא לאבד ויטמינים יקרי ערך כאלה, כמו גם לשמור על טעמם של האוכמניות. שיטת בישול הריבה "חמש דקות" תהיה הטובה ביותר לפירות יער זה. אין אנלוגים לריבת אוכמניות, הארומה המפתה שלה תכבוש את כולם.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
אוכמניות - 1 ק"ג.
סוכר - 1 ק"ג.
מתכון שלב אחר שלב:
לבישול ריבת אוכמניות פיאטימינוטקה לחורף, הכינו את החומרים הדרושים.
מניחים את האוכמניות במים קרירים כך שזרדים ופסולת אחרת צפים אל פני השטח. חזור על הליך זה מספר פעמים.
ואז הניחו את פירות היער על מסננת, שפכו על מים זורמים. תנו לנוזל לנקז לחלוטין. במקביל, יש לשנות את הגרגרים, ולזרוק את הדגימות המקולקלות כדי למנוע תסיסה של החומר.
מעבירים את האוכמניות למיכל עמוק, מכסים בסוכר במלואו.
מערבבים את התערובת בעזרת כף, מניחים בצד למשך שעה אחת, פירות היער צריכים לשחרר מיץ. אם אתה משתמש באוכמניות בשלות ורכות, אז הפעם יספיק להם כדי לנקז הרבה מיץ.
במהלך תקופה זו, מערבבים את מסת פירות היער מספר פעמים בעזרת כף - כך שיהיה יותר מיץ.
כעת העבירו את כל התערובת לסיר או לסיר, הניחו על אש עליונה. לאחר הרתיחה תופיע כמות גדולה של קצף על פני מסת גידולי פירות היער, אותה יש להסיר בעזרת כף מחוררת.
מבשלים את הריבה במשך 5 דקות בדיוק על אש גבוהה. בהשפעת טמפרטורה גבוהה, זה יתחיל מיד להתעבות. חלק מהגרגרים יישארו שלמים, השאר, יחד עם המיץ, יוצרים מסה עבה. תוך כדי ערבוב הריבה בעזרת כף עץ.
הכן מיכלי אחסון מראש. השתמשו בצנצנות קטנות כדי שתוכלו להשתמש בריבה ללא פקק מספר פעמים אחר כך. לעקר צנצנות ומכסים בכל דרך שנוחה לך.
מכניסים את תערובת האוכמניות החמות שזה עתה הוסרה מהאש למיכלים יבשים בעזרת מצקת. הסר את כל בועות האוויר הקטנות מלמעלה בעזרת כף.
הדק את הצנצנות במכסים, עטוף אותן בשמיכה חמה ליום, עד שהכוס מתקררת לחלוטין.
ריבת אוכמניות לחורף מוכנה.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!