חטיף רווקות עם בירה או מנה לחובבי הדגים הקטנים - שפריץ ברוטב עגבניות. לחלופין, ניתן להגיש עם עוגות לחם, לחם שיפון, תפוחי אדמה. דג ריחני וטעים מכף רגל לזנב, חם וגם צונן.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
שיח - 400 גרם
משחת עגבניות - 70 גרם
מים - 200 מ"ל
שמן צמחי - 30 מ"ל
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - שן אחת
עלה דפנה, מלח, סוכר, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
לבישול של גלים ברוטב עגבניות, קחו את האוכל הרשום. יש לקרר דגים, אם קפאתם, הפשרו תחילה.
הוסיפו עלי דפנה, שום וגרגירי פלפל כמשפרים חריפים של טעם וארומה.
בתבשיל קדירה או בקלחת נוחה עם קירות עבים, המתאימים לתבשיל וטיגון, אנו מחממים את השמן המעודן הרזה. זורק פנימה מעט סוכר מגורען, שמקרמל והופך ירקות עם שיזוף בתיאבון, עשירים יותר.
מעבירים קודם את הבצל. גרסו את הבצל הקלוף לטבעות, שפכו אותו לשמן חם וטגנו כדקה-שתיים לבד.
לאחר מכן הוסיפו את הגזר, חתכו לעיגולים בעובי זהה. תנו לירקות להיספג בשמן ולהשחים קלות.
אנו מסירים את החלק הפנימי של הספרץ על ידי חיתוך לאורך חלל הבטן. אנו שוטפים במים קרים. ניתן לחתוך או להשאיר את הראשים. הניחו את הדג על גבי הירקות המשומנים.
אנו מדללים את רכז העגבניות במי שתייה (מים רותחים), מלח. ממלאים את הגלישה בבצל וגזר כדי לכסות את כל השכבות.
אנו מורידים את עלי הדפנה, שן שום, כמה גרגרי פלפל. אנחנו מרתיחים. מנמיכים את האש לנמוכה, מתקינים את המכסה ומבשלים את השפרץ והירקות ברוטב עגבניות כשעה ברתיחה שקטה.
בדקו מעת לעת את כמות הנוזלים בתוך המיכל, מלאו מים רותחים במידת הצורך והוסיפו תבלינים נוספים. ככלל, חצי שעה מספיקה למנה כזו.
כעבור שעה, עם תום הבישול, הדג מאודה דרכו והבשר מופרד בקלות מהרכס. אפילו העצמות מתפוררות משפל ממושך, כמעט כמו בקופסאות שימורים.
מגישים שפרץ ביתי ברוטב עגבניות, למשל, עם פרוסות לחם ועשבי תיבול טריים.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!