עוגות גבינה עם קפיר

עוגות גבינה הן תוספת מצוינת לכל מנה מלוחה במקום לחם. ניתן להגיש אותם לבד עם כוס תה או חלב.

ניתן לבשל את המנה על פי מתכונים שונים: ניתן להוסיף גבינה לבצק עצמו או להשתמש בו כמילוי. הבסיס יהיה קפיר, על המשקה הזה מתקבלים העוגות הרכות והשופעות ביותר שלא מתקשות לאורך זמן. אבל הגשתם לשולחן עדיין טובה יותר בצורה חמה, בעוד הגבינה נשארת רכה וארומטית.

ניתן לטגן עוגות גבינה בכפיר גם במחבת יבשה וגם בתבנית שמן.

וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.

רכיבים:

קפיר - 125 מ"ל.

סוכר - 0.5 כפית

מלח - 0.3 כפית

קמח חיטה - 200 גרם.

אבקת אפייה - 0.5 כפית

שמן צמחי - 1 כף.

ביצת עוף - 1 יח '.

גבינה - 200 גרם.

שמן צמחי לטיגון - 1 כף.

חמאה - 10 גרם.

איך לבשל:

להכין אוכל.

שלבו קפיר עם שמן צמחי במיכל עמוק. יוצקים מלח, סוכר. מערבבים היטב את התערובת כדי שהשמן יתפזר לחלוטין על הכפיר ואין שכבה שמנה על פני השטח.

מנפים מראש את הקמח במסננת. יוצקים להרכב הראשי. מערבבים את אבקת האפייה במקביל. לאחר הוספת כל הקמח ניתן ללוש את הבצק ביד.

instagram viewer

הבצק צריך להיות רך, אלסטי ונעים למגע, לא דביק לידיים. הניחו אותו בצד לזמן מה, כיסו אותו במגבת.

מכינים את מילוי הגבינה במיכל נפרד. טוחנים גבינה קשה עם פומפיה. מקציפים את הביצה לשבבי הגבינה. מערבבים, ממליחים מעט ופלפל.

מפזרים קמח על קרש העבודה כדי שהבצק לא יידבק אליו. חלקו גוש אחד למנות קטנות בגודל זהה בערך. מגלגלים אותם לכדורים.

מרדדים כל כדור לשכבה דקה, שמים את מילוי הגבינה באמצע (כ 1 כף).

צובטים את שולי הבצק מלמעלה, כאילו מסתירים את המילוי בפנים.

מפזרים קמח על גבי הריק, מגלגלים אותו בחזרה עם מערוך, מקבלים עוגות. אם הגבינה בולטת מעט מהצדדים, זה בסדר.

הטורטיות מוכנות לטיגון גם בתבנית יבשה וגם בשמן. לא צריך להיות הרבה שמן, רק משמנים איתו את התחתית. מניחים את החסר במחבת חמה, מטגנים על אש בינונית מתחת למכסה.