חמוצים מלפפונים שלמים בצנצנות לחורף. המוזרות של עבודה זו היא היעדר חומץ, ובמקום זה נשתמש בחומצת לימון וליים (אתה יכול לקחת לימון). רכיבים אלה הם שיספקו לחומר העבודה אמינות אחסון. לאחר כבישה ארוכה המלפפונים צפופים, פריכים ובעלי טעם מצוין.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מלפפונים (גודל בינוני) - 10 יח '.
ליים (לימון) - עיגול אחד
מים - 500 מ"ל.
מלח - 20 גרם.
סוכר - 75 גרם.
חומצת לימון - 0.5 כפית
שום - 2 ציפורן
עלה דפנה - 2 יח '.
עלה חזרת - 0.5 יח '.
מטריית שמיר - 1 יח '.
פלפל אנגלי - 6 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
לאחר שהחלטנו להכין מלפפונים כבושים לחורף ללא חומץ, הכינו את האוכל. כמות החומרים מסומנת עבור 2 קופסאות שימורים של 500 מ"ל.
שוטפים את המלפפונים היטב, מניחים בכלי, ממלאים במים. מניחים בצד לשעתיים כך שהם רוויים בנוזל, ואז מסירים לחות עם מגבת. מניפולציה זו תהפוך את המלפפונים הכבושים לפריכים.
הכינו צנצנות לאחסון: שטפו עם סודה, עיקרו בכל דרך נוחה.
שוטפים עלי חזרת, מטריית שמיר ועלי דפנה, מניחים בתחתית המיכל. מקלפים את השום, חוצים לשניים, מניחים בצנצנות יחד עם פלפל אנגלי.
מניחים את המלפפונים השלמים במיכלים בצורה הדוקה ככל האפשר. כדי לגרום להם להיראות הרמוניים יותר בצנצנות, בחר פירות בגודל ובאותה צורה בערך. מניחים יחד עם המלפפונים פרוסת סיד נטול זרעים במיכל, חותכים אותו לשניים.
יוצקים מים רותחים מעל הצנצנות למעלה. יוצקים מים חמים על הירקות, לא על דפנות המכל, כדי שהכוס לא תיסדק בטעות.
מכסים את הצנצנות במכסים (לא מהדקים). התעקשו על מלפפונים למשך 20 דקות. במקביל, עטפו את המיכל במשהו חם.
ואז יוצקים את הנוזל מהצנצנות לסיר. מוסיפים מלח, סוכר וחומצה. מערבבים, מרתיחים 3 דקות. בתהליך הוסיפו עוד מעט מים למרינדה כדי שיספיק למילוי המלפפונים.
ממלאים את צנצנות המרינדה עד הצוואר. מהדקים מיד בעזרת מכסים סטריליים - ניתן להשתמש בבורג או בפח, וסוגרים אותם עם מפתח מטבח מיוחד.
בדוק אם יש אטום הדוק על ידי סיבוב הפחיות על צדן. מרינדה לא צריכה לחלחל דרך המכסים.
מצננים את החסר במשך 24 שעות מתחת לשמיכה כדי לקרר את הכוס באטיות.
פחים מלאים בשבילכם!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!