מלון עצמו הוא פרי סוכר ועסיסי, ואם תכינו אותו לחורף בסירופ, תקבלו קינוח אמיתי לבעלי שן מתוקה. זה ישווה את חלקי הפירות דרך כל הזמן, ויהפוך אותם לעסיסיים ומתוקים עוד יותר. והמלון, בתורו, ייתן לו את טעם המלח והארומה שלו.
אל תמלא את כל פחית המלונים כדי להשאיר מקום לסירופ, כי הוא מתגלה כעשיר וטעים מאוד. בחורף תוכלו להכין ממנו קוקטיילים ושייקים, כמו גם להשרות עוגות ביסקוויט. פרוסות מלון טובות למילוי פשטידות, לקישוט קינוחים, או סתם כמעדן עצמאי לכוס תה חם.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מלון - 1 ק"ג.
סוכר - 300 גרם.
מים - 300 מ"ל.
חומצת לימון - 0.5 כפית
כוכב אניס - 2 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל החומרים ומיכל אחסון 1 ליטר.
שוטפים את המלון, חותכים אותו לשניים, מגרדים את כל הזרעים והוורידים פנימה בעזרת סכין.
השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את השכבה העליונה מהעיסה. חותכים אותו לפרוסות גדולות או בינוניות, צורת הפרוסות לא משנה.
מכינים את הסירופ בנפרד. מוזגים מים לסיר, מונחים על אש תקורה. מוסיפים נוזלים סוכר ותבלינים, מערבבים היטב עד להמסת הגרגירים לחלוטין. מרתיחים במשך 2 דקות.
מצננים את הסירופ לחלוטין, טובלים את חלקי הפירות לתוכו, מניחים בצד למשך שעה. במהלך תקופה זו, המלון יספוג אותו לחלוטין.
הכינו את הצנצנות מראש - נקו עם סודה, עיקרו וייבשו, וודאו גם לבדוק בכוסות שבבים וסדקים. מעבירים את פיסות המלון למיכל סטרילי, ממלאים בסירופ, מוסיפים קורט חומצת לימון.
הניחו סיר מים גדול על הכיריים. הניחו מטלית עבה בתחתית, שפכו מים. הניחו את הצנצנת בפנים. הניחו את הסיר על הכיריים וחממו את המים בהדרגה.
לאחר שהנוזל רותח, מפסטרים את היצירה למשך 20 דקות - לפחיות ליטר, 10 דקות - לפחיות של חצי ליטר.
לאחר הפסטור, הסירו את הצנצנות החמות עם כפפות התנור מהמים. ייבש את הכוס עם מגבת. סגרו מיד את המכסה והתגלגלו בעזרת מפתח תפרים מיוחד למטבח.
הפוך את הצנצנת על צדה או הפוכה כדי לבדוק אם היא צמודה. הסירופ לא אמור לחלחל דרך המכסה.
עוטפים את הצנצנת בשמיכה לקירור איטי, זה גם יספק למלון בסירופ פסטור נוסף, שמשמעותו אחסון לטווח ארוך במרתף.
המלון בסירופ מוכן. בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!