היום אנו מכינים פשטידה דשנה וטעימה עם בשר ותפוחי אדמה בתנור. הבצק נלוש בחלב ושמרים. הקפידו להוסיף חמאה, שבגללה המאפיות הופכות רכות יותר.
הרכב מרכיבי המילוי מושלם, הוא הוכח לאורך שנים. משתמשים בבשר בצורה של בשר טחון - כאן תוכלו לקחת כל אחת לפי בחירתכם, בעוד שטעם המאפיות לא ישתנה הרבה.
ניתן להגיש את הפשטידה כמנה שנייה מן המניין או במקום לחם למרק.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח חיטה - 310 גרם.
חמאה - 40 גרם.
חלב - 160 מ"ל.
שמרים יבשים - 1 כפית
חלמון ביצה - 1 יח '.
מלח - 1 כפית
סוכר - כף אחת
מילוי:
תפוחי אדמה - 3 יח '.
בשר טחון - 300 גרם.
בצל - 1 יח '.
איך לבשל:
לאפיית פשטידת טחון ותפוחי אדמה בתנור, הכינו את האוכל הרשום למתכון.
מחממים את החלב, מוסיפים שמרים יבשים וכף כפית. סהרה. מערבבים היטב, מניחים בצד למשך 15 דקות.
ממיסים את החמאה בתנור מיקרוגל או באמבט מים עד לקבלת נוזלים. לאחר זמן מה שופכים את החמאה המומסת לחלב, מוסיפים את שארית הסוכר ומעט מלח. לְרַגֵשׁ.
ואז הוסף קמח להרכב העיקרי. מערבבים עד שהבצק סמיך. ואז זכרו את זה בידיים.
מכסים את הבצק במגבת, נותנים לו לעמוד שעה.
בינתיים התחילו להכין את המילוי. מוציאים את הקליפה מראש הבצל, מקציפים את הירק עצמו עם בלנדר ומשלבים עם הבשר הטחון. מתבלים את התערובת במלח ופלפל ומערבבים.
לאחר שעה הבצק יוכפל.
חלקו אותו לשני חלקים: האחד צריך להיות גדול יותר מהשני. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך. מכסים את הטופס בקלף. מניחים בתוכו חתיכת בצק גדולה יותר ויוצרים סלסלה למילוי.
חותכים את השכבה העליונה מתפוחי האדמה. קוצצים את הפקעות המקולפות לפרוסות דקות. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה על הבצק, מלח.
ואז מכסים אותו בבשר טחון, משטחים.
מניחים את פיסת הבצק השנייה המגולגלת על גבי המילוי. צרו חור באמצע כדי שהאדים יברחו. מברישים את פני הפאי בחלמון.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש. אופים את הפשטידה במשך 40-50 דקות בחום של 180 מעלות. ניתן לקבוע את זמן הבישול המדויק על ידי התבוננות במשטח השחום היטב.
מניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני שחותכים למנות.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!