הדיאטנית האמריקאית כריס גונרס ריכזה כמה ממיתוסי המזון המפורסמים ביותר, והוא הפריך אותם באמצעות מחקר מתמשך.
חָשׁוּב!וילקין. מִקצוֹעָןהיא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מאמרים מעניינים ומתכוני מחברים מוכחים לכל טעם.
מיתוס 1. אכילת ביצים מעלה את רמות הכולסטרול
דיאטנים רבים חוטאים ומשמיצים אוכל בריא. ולשווא. זה השפיע גם על ביציות בגלל תכולת הכולסטרול בהרכב שלהן, המסוכן למערכת הלב וכלי הדם.
על פי מחקרים עדכניים, הכולסטרול במזון אינו מעלה את רמת הכולסטרול בדם. יתר על כן, בביצים זה שימושי, לא גורם לכלי דם ולב.
באופן כללי, ביצים הן אחד המאכלים הבריאים ביותר. הם מכילים נוגדי חמצון מועילים המגנים על העיניים ועל הראייה. הם מכילים גם שומנים בריאים.
מיתוס 2. שומנים רוויים רעים
לפני שני עשורים מדענים "החליטו" כי מחלות לב קשורות לכך שאנשים צורכים יותר מדי מזון שומני.
אך בשנת 2015 יצא מאמר שהכיל יותר מ -25 מחקרים עם תוצאות הבדיקה שכללו נתונים של יותר מ -340,000 נבדקים. לטענתם, אין קשר בין שומן רווי למחלות לב.
בנוסף, שומן רווי מעלה כולסטרול טוב ומוריד רע.
מיתוס 3. אתה צריך לאכול מוצרי דגנים
כיום, אנשים רבים מייעצים לגבי תזונה מבוססת דגנים. עם זאת, עליכם להבין כי גופנו אינו רגיל לצרוך כל כך הרבה דגנים, מכיוון שחקלאות למוצרים אלה הפכה לאופנתית לאחרונה.
יש לזכור כי יש פחות תועלת בדגנים מאשר בירקות. החיסרון השני הוא הנוכחות של חומצה פיטית. הוא משולב עם מינרלים מועילים במעיים, המפריעים לספיגת החומרים המזינים.
לדוגמא, צריכה גבוהה של חיטה עלולה לגרום לפתולוגיות חמורות.
הוא מכיל גם גלוטן (גלוטן). אנשים רבים רגישים לחומר זה מבלי שידעו זאת אפילו.
ברגע שהוא בגוף, גלוטן יכול לגרום לכאבים ונפיחות בבטן, וכאבי ראש.
מיתוס 4. מזונות דלי שומן הם טובים
מיתוס זה הומצא על ידי מפרסמים. האם אתה יודע מה הטעם האמיתי של מאכלים דלי שומן? אין זה סביר שתאכלו אוכל הדומה לקרטון.
יצרני המזון מודעים לכך ומנסים לפצות על כך שבגינם הם מוסיפים סוכרים, סירופים, ממתיקים, כולל כימיים, למזון.
אך לממתיקים, וזה הוכח, יש השפעה שלילית על הלב, על כלי הדם ועלולים לגרום לדיכאון.
לפיכך, המוצרים המפורטים דלי שומן הם קבוצה של חומרים מלאכותיים המשפיעים לרעה על הגוף.
מיתוס 5. אתה צריך לאכול לעתים קרובות ובמנות קטנות
תיאוריה זו קיימת זמן רב. הוא האמין כי ארוחה כזו מאיצה תהליכים מטבוליים.
באופן עקרוני, לאחר האכילה חילוף החומרים מואץ מעט, וכך הלאה, בעוד שתהליך עיכול המזון מתרחש, אולם כמות האנרגיה המושקעת נקבעת על פי נפחו, ולא על פי מספר הארוחות.
זה הוכח על ידי מחקרים. אז הנבדקים חולקו לקבוצות: הראשונים אכלו במנות קטנות, לעתים קרובות הקבוצה השנייה קיבלה את אותה כמות אוכל, אך המנות היו קטנות יותר. לא היה הבדל ביניהם.
בנוסף, גוף האדם אינו מורגל לעכל מזון באופן מתמיד. אם אנחנו לא אוכלים, מתחיל תהליך האוטופאגיה, בו מנקים תאים מרעלים. לכן צום אף מועיל.
מיתוס 6. שומני אומגה 6 ושמנים צמחיים טובים
חומצות שומן רב בלתי רוויות נחשבות בעיני רבים לתזונה בריאה בגלל יכולתן להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב. אך יש לזכור כי ישנם סוגים רבים כאלה, ולא כולם שימושיים כל כך.
העיקריות שבהן הן חומצות שומן אומגה -3 ואומגה 6.
ואם הראשונים מפחיתים את הסיכון למחלות לב, האחרונים עלולים לגרום לבעיות בריאותיות חמורות ולגרום לפתולוגיות לב וכלי דם.
מיתוס 7. דיאטות דלות פחמימות אינן בריאות
לדיאטה דלת פחמימות יתרונותיה:
- ירידה בכמות השומן התת עורית;
- ירידה בלחץ;
- הורדת רמות סוכר;
- עלייה ברמת הכולסטרול הטוב.
בנוסף, דיאטה כזו עדינה יותר לגוף.
אך עדיין ישנם דיאטנים רבים המייעצים לאכול דיאטה דלת שומן. הם עלולים לגרום נזק חמור לגוף.
מיתוס 8. סוכר רע לקלוריות ריקות
כן, ישנם רבים מהם במוצר זה. אבל הכל לא כל כך פשוט כאן.
הגלוקוז הכלול בהרכב הופך לשומן לאחר העיבוד, מה שמגביר את רמת הכולסטרול הטוב. בנוסף, סוכר נלחם בלפטין, הגורם לקילוגרמים מיותרים. לכן, אינך יכול להחריג אותו לחלוטין מהתזונה שלך.
מיתוס 9. הם משתפרים ממאכלים שומניים
נראה הגיוני? מזונות שומניים שווים את היווצרות השומן מתחת לעור. אבל זה לא קל כמו שזה יכול להיראות בהתחלה.
למרות העובדה שבמזונות שומניים יש יותר קלוריות מאשר חלבונים או מזונות פחמימות, לא השומן עצמו הוא החשוב, אלא מספר הקלוריות.
לכן, אם אתם צורכים יותר קלוריות ממה שאתם מוציאים אותם, יופיעו קילוגרמים עודפים ולהיפך. בנוסף, מחקרים עדכניים הראו כי דיאטות הכוללות מזון עתיר שומן יכולות לעזור לך לרדת במשקל מהר יותר מאשר לאכול שום מזון בכלל.
מאמרים מעניינים נוספים:
- האם אוכל אורגני באמת טוב: מיתוסים לעומת מציאות
- אילו מאכלים אתה יכול לאכול בלילה ולא להשמין
- מוצרים שלא ניתן לחסוך בהם!
אם אהבת את המאמר, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
כל המאמרים ומתכוני הכותב נמצאים באתר:https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!