רבים מאיתנו נהנים ממאפים, במיוחד תוצרת בית, באהבה, כביכול. אני מציע לאפות לקרוביי, ואולי לאורחים, פשטידה אוורירית ומשביעה מאוד עם כרוב ובשר טחון. כן, ייקח הרבה זמן להכין אותו, מכיוון שאתה בעצמך מבין שבצק שמרים דורש הגהה טובה, אך בהחלט תאהב את התוצאה הסופית.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חלב - 150 גרם
שמרים טריים - 25 גרם
מלח - 1.5 כפית
סוכר - 0.5 כפות.
שמן צמחי - 7 כפות.
קמח חיטה - 250 גרם
כרוב לבן - 260 גרם
בשר טחון - 250 גרם
גזר - 70 גרם
בצל - 100 גרם
שומשום, זרעי פשתן, כמון שחור - לפי הטעם
ביצת עוף - 1 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל המאכלים הרשומים להכנת העוגה. וודאו שהשמרים טריים. אתה יכול לקחת יבשים במקום.
קנו בשר טחון מכל עוף, בקר או חזיר. ניתן להחליף חלב במים.
התחל בהכנת הבצק. מחממים את החלב, יוצקים לקערה עמוקה. מוסיפים סוכר וממיסים.
מוסיפים שמרים טריים. כדי לגרום להם להפעיל מהר יותר, מפוררים אותם בידיים לפירורים קטנים. השאירו את המיכל במקום חמים למשך 10 דקות.
מוסיפים כפית מלח ומוסיפים שתי כפות מכמות השמן הכוללת. מערבבים עד לפיזור אחיד.
מוסיפים קמח מנופה במנות. מערבבים בעזרת כף.
ללוש בצק רך. מחממים 60 דקות. אם החדר חם מאוד הבצק עשוי לתפוח מהר יותר.
זה הזמן להכין את הכרוב ומילוי הבשר הטחון. קוצצים כרוב לרצועות, מגרדים גזר על פומפיה גסה. ממליחים מעט את הירקות, מערבבים ולוחצים את הידיים.
מחממים 3 כפות שמן במחבת. מוסיפים כרוב וגזר. מכסים ומשהים 15-20 דקות. מערבבים מדי פעם.
מקלפים את הבצל. חותכים לקוביות. קחו מחבת שנייה וחממו בה את השמן שנותר. טען את החרטום. מטגנים 3-4 דקות על אש בינונית.
מוסיפים את הבשר הטחון. מערבבים עם שתי מריתות כדי לפרק את הגושים. מטגנים 8-10 דקות על אש נמוכה.
שלחו את הבשר הטחון המטוגן לכרוב. לְרַגֵשׁ. מבשלים עוד 10-15 דקות עד שהכרוב נגמר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מצננים את המילוי לטמפרטורת החדר.
קילו את הבצק. מחלקים לשניים. הפוך אחד גדול יותר מהשני. מרדדים את החלק הגדול יותר לשכבה לאורך קוטר התבנית (20 ס"מ).
מעבירים לכלי עמוק בתנור, מרימים את הדפנות ומורחים את המילוי. מכסים את המיכל, אם רוצים, בקלף ו / או משמנים בשמן.
הניחו את השכבה השנייה על גבי המילוי וצבטו את הקצוות. צרו גומה במרכז להברחת אדים. השאירו את החומר במקום חמים למשך 25-35 דקות.
מברישים בביצה טרופה. מפזרים שומשום, פשתן וגרגירי קימל. חממו את התנור ל -190-200 מעלות. אופים 25-30 דקות.
פאי שמרים עם כרוב ובשר טחון מוכן.
מצננים מעט, מוציאים מהתבנית ומגישים.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!