לרוב האנשים דפוס תזונתי דומה בהעדפתם למנות ראשונות. לרוב על שולחנותינו ניתן לראות בורשט, מרק כרוב, מרק אטריות, מלפפון חמוץ, ביצה. לפעמים אתה רוצה לגוון את התפריט המשפחתי ולנסות משהו חדש, במיוחד למטבחים הלאומיים של מדינות שונות. יש מתכונים שנשארים בתזונה שלנו לאורך זמן, חלקם לא מרשימים ואנחנו שוכחים מהם, אבל אנחנו ממשיכים לבחור, לנסות, להתנסות, לבשל.
הרבה זמן בסימניות השמטתי מתכון למרק עדשים יווני. היום התור להכין גרסת ניסיון. במקרים כאלה אני מבשל כל פעם מנה קטנה, כמו שאומרים. אם מרק "מזויף" (שמו האמיתי) הוא לטעמך, אז מועצת המשפחה תקבל אותו בתפריט;)
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מרק עוף - 1 ליטר
שמן צמחי - 2 כפות
עדשים - 180 גרם
סלרי גבעולי - 2 גבעולים
בצל - 1 יח '.
עגבניות - 2 יח '.
משחת עגבניות - כף אחת
גבינת פטה - 25 גרם
שום - 2 ציפורן
תרד - קומץ
מלח - 1 כפית
תערובת פלפלים טחונים - לפי הטעם
דרך פעולה:
הכן את סט המוצרים לעיל. כדי להכין מרק עדשים יווני, צריך לבשל מרק עוף מראש. אפשרות של מנה על בסיס מרק ירקות או מים אפשרית.
חותכים את הירקות לקוביות באותו גודל בערך.
ראשית, הוציאו את הקליפה מהעגבניות על ידי שפכו עליהן מים רותחים. כשפורסים עיסת עגבניות, מסירים את הגרעין הנוזלי עם זרעים.
קוצצים את השום והתרד. מוציאים סיבים גסים מגבעולי הסלרי לפני החיתוך.
ניתן להשתמש בתרד טרי או קפוא.
מחממים שמן זית בסיר. מורחים בצל וגבעולי סלרי.
העבירו את עיסת העגבניות הקצוצות לירקות והבשלו את התערובת על אש בינונית במשך 2-3 דקות.
במקרה זה, אני משתמש בעגבניות חממה, לכן אוסיף רסק עגבניות לקבלת צבע וטעם בולטים יותר. יכול לשמש שימורי עגבניות במיץ משלהם.
יוצקים מרק עוף לבסיס המרק.
תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה.
אתה צריך להחליט כמה עבה המנה הראשונה שאתה רוצה לבשל. כוס עדשים לא מלאה (כ -180 גרם) מייצרת מרק סמיך בינוני.
אין צורך להשרות את העדשים, פשוט שוטפים אותם במים קרים ומוסיפים למרק. הביאו את הקטניות על אש נמוכה עד לבישול. עדשים מבושלות במהירות מספקת, בערך 10 דקות.
בסוף מוסיפים תרד קצוץ ושום. ממליחים את המרק, מוסיפים תערובת של פלפלים טחונים, ומביאים לרתיחה, מבשלים במשך 2-3 דקות. ואז כבה אותו.
לפני ההגשה, תנו למרק להתבשל מעט מתחת למכסה.
חותכים את גבינת הפטה לקוביות קטנות ומניחים בצלחת עם מנה חמה ממש לפני ההגשה.
מרק עדשים יווני "זיופים" התגלה כקל למדי, ובו בזמן משביע. שימוש במוצרים קונבנציונליים אינו הופך את הטעם למיוחד. אבל התוספת, יוצאת דופן מבחינתי, שכן גבינת פטה שימחה אותי. זה מקנה מליחות וקרם נעים. בשל זמן הבישול הקצר, הירקות מבושלים בצורה מושלמת, הם לא מבושלים, עם מחנק אופייני נעים.
אם תרצה, אתה יכול לאגרף מרק כזה עם בלנדר טבילה ולקבל גרסה טובה של מרק מחית עדשים.
אל תפחדו להתנסות ולנסות מנות חדשות!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!