רוצה ללמוד איך לעשן מקרל טעים smokehouse פשוטה? עקוב אחר ההוראות הבאות.
מקרל מעושן
דג מעושן מאוד טעים מעדן ריחני. אבל אי אפשר לקבוע את מקרל מעושן קניות רעננות במדויק.
במיוחד מוצרים חמים מעושן אינם מיועדים לאחסון לטווח ארוך. כדי להגן על עצמם מפני מוצר באיכות נמוכה אתה יכול לבשל את זה בעצמך.
מקרל מעושן בצריף העישון בבית יוצא אפילו יותר טעים ממה החנות.
המנה הזאת, כמו מקרל מבושל בצריף העישון, יש מתכונים רבים עבור מרינדות.
וגם עם מספר קטן של מרכיבים מעושן שהושג מקרל עסיסי וטעים. לפני עישון הדג צריך קודם חמוץ.
מתכונים לכבישה של מקרל מעושן
הכנת דג עישון:
- הראשון יש צורך להפשיר את הדגים, פשוט למלא מי פגר קפוא ומניחים חמים בלילה;
- מקרל לשטוף במים זורמים לערוף את ראשו;
- gut ולהסיר את הסרט השחור בתוך הבטן, זנב וסנפירים לחתוך אינו הכרחי, כי הדג יכול להיות לגמרי לעשן.
בבקשה SUBSCRIBEבערוץ שלי :)
מתכון №1
זוהי דרך פשוטה מאוד לייבש דגי prosolit לפני העישון. אחת דגים, אתה רק דורש שלושה מרכיבים:
- מלח - 100 גרם;
- תיבול דגים - 5 גרם;
- תיבול לגריל - 10 גרם.
צורך הדגים לשפשף בתערובת של מלח ותבלינים ולשים קערת אמייל.
מלמעלה לשים העיתונות והכניסו למקרר למשך 5-6 שעות המלחה. אחרי זה, את הצורך דגים לנגב במטלית ולהשאיר לייבוש למשך 30-40 דקות, לאחר מכן אתה יכול לשלוח בתוך smokehouse.
מתכון №2
קח את המלח ולשפשף היטב פגר דגים ומחוץ. מניחים את הדג במחבת ולחץ למטה עיתונאים ולאחר מכן ומניחים במקום קריר למשך יום.
במהלך תקופה זו בבשר דגים רווי מספיק עם מלח, ולהוסיף אובך טעם smokehouse.
מתכון №3
דגים בשילוב עם לימון הדר בעל טעם ייחודי. כדי להכין דגים מעושנים עם טעם "לימון" נדרש (מקרל Thing אחת):
- לימון - 1 PC;.
- מלח - 100 גרם.
Trunk של הדג יש צורך לשפשף עם מלח.
לימון חתוך לפרוסות דקות וכאלה איתם נבלת דגים, ואז לשים לתוך מכולה.
דגים עם לימון חייבים להישמר במקרר עד 10-12 שעות. לאחר מקרל חייבים להסיר מהמקרר ולאפשר לו להתייבש במשך 1 שעה.
דג smokehouse ניתן למקם ישירות הלימון.
מתכון №4
למתכון הזה, להשתמש במי מלח. מאז הדגים במלח prosalivaetsya טוב יותר, הדורשים פחות מלח מאשר מתכונים אחרים.
יהיה עליך:
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 50 גרם;
- תבלינים לפי הטעם.
המים צריכים להיות לשים על מלח האש ולהוסיף ותבלינים. הנוזל הביאו לרתיחה ומסירים מהאש. תן התמלחת לקרר. לאחר מכן, לשפוך מלח, הדג ומניחים במקרר למשך 2-3 שעות. לדוג פנה מלוחים, אפשר לשטוף עם מים לאחר המלחה ויבש לפני העישון.
איך לעשן?
מינים עץ ונסורת השתמש כגון אלמון, תפוח או שזיף. בחנויות ניתן לקנות שבבים מוכנים באריזות של כרכים שונים.
צורך נסורת לשפוך בתחתית המעשן, ומפזר אותם עם מים; אתה יכול מראש לספוג אותם לאורך זמן - כך הם יתנו עשן יותר. מספר שבבי כלל תלוי בסכום של smokehouse שלך.
לדוגמא, תיבת ברזל smokehouse סטנדרטית, אשר מושמת על תנור גז, בדרך כלל לוקחת חופן של שני שבבים.
צ'יפס רכוב על המגש; ב smokehouses המוכן הוא מגיע.
הפלטה נדרשה לאסוף כל גריז ושמן - גריז בטמפרטורה גבוהה מתחיל לטפטף למטה, לעלות על חם לשרוף את החלק התחתון של המעשן. זה בהחלט לקלקל את הטעם של כל מוצר שאתה מעושן. לכן, smokehouses החם במחבת נדרשת.
הדג צריך להיות ממוקם בתוך ביתן עישון על הגריל, לסגור את המכסה ולשים את המבנה כולו באש.
אם אתם נמצאים כדי עישון בבית, במטבח שלך, אתה צריך לשפוך עוד מים במלכודת מים (ב smokehouses המקומי גם הוא חובה!), צרף צינור לניקוז עשן ולהביא אותו אל החלון.
ההכנה לוקחת רק 30 דקות.
זמן מסומן מהרגע של המעשן מתחיל לצאת העשן הראשון - זו תהיה משמעות כי העשן שמלא את אולם הנפח כולו.
חשוב לדעת כי לאחר smokehouse בחצי משרה רצוי "לאוורר", כלומר, להרים את המכסה לשחרור עשן שנצבר. אז מקרל לא טעם מריר.
כמובן, זה אפשרי רק באוויר הפתוח, לא בדירה.
מקלף את הדג כאשר מעושן יכול להתכווץ ולקבל את הפגר. כדי למנוע זאת לפני עישון צורך הדגים לקשור חבל.
אם יש לך smokehouse גדולים, אשר יכולים פגר מושעה ולא הניח על גבי הסריג, צנרת וכל הדרוש - או בסוף מקרל רך בשר מעושן עלול לקרוס פשוט.
כמו זה?
אנא שתף אותו ברשתות חברתיות אוSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))