עכשיו מתכון זה משתנה בדרכים שונות, תוך התנסות במילויים. התרחקתי גם מהמקור והכנתי גרסה של חצ'אפורי, שהיא קצת יותר קרובה וזמינה למארחותינו. הבצק היה עשוי מקפיר רגיל, המילוי היה עשוי גבינת קוטג 'בתוספת גבינה רוסית. זה יהיה טוב אם תשתמש באדיגה, סולוגוני או מוצרלה. או קחו כמה סוגי גבינה, האמינו לי, היא תהיה טעימה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
קמח חיטה - 500 גרם.
ביצי עוף - 3 יח '.
קפיר - 300 מ"ל.
גבינת קוטג '- 400 גרם.
גבינה קשה - 200 גרם.
סודה - כפית אחת
מלח לטעימה
שום - 3 ציפורן.
שמן צמחי - 2 כפות
חמאה - 50 גרם.
ירקות שמיר - חבורה אחת.
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת חצ'אפורי עם גבינת קוטג 'וגבינה הכינו את כל המרכיבים על פי הרשימה. השתמש בכפיר ככל האפשר בשומן או החלף אותו ביוגורט טבעי קלאסי ללא תוספות. בחר גבינת קוטג 'יבשה, עם אחוז שומן של לפחות 18%. יש למסנן קמח. השתמשו בעשבי התיבול שאתם אוהבים, הם יהיו טעימים וארומטיים עם פטרוזיליה ו / או כוסברה.
קחו קערה עמוקה ונקייה, שפכו לתוכה קפיר פושר, הוסיפו ביצה אחת וטלטלו במטרפה.
מוסיפים מלח וסודה לשתייה, מערבבים היטב. אין צורך לכבות סודה בנפרד, מכיוון שהיא תכבה בכפיר.
מוסיפים קמח במנות לקפיר. אל תוסיפו הכל בבת אחת, אל תמרו איתו את הבצק. לכן, הוסיפו מנות קטנות תוך ערבוב בכף.
יוצקים שמן צמחי ומערבבים היטב לבצק.
הוסף עוד קמח אם יש צורך בדחיפות. מניחים מעט בצד כדי להעניק זוהר בעת יצירת העוגות.
מניחים את התערובת על שולחן מקומח ולשים לבצק רך ואלסטי. מעבירים אותו לקערה, מכסים במגבת נקייה ומניחים בצד ל 10-15 דקות ל"מנוחה ".
להכנת המילוי בקערה, שילבו גבינת קוטג ', 2 ביצים, שמיר קצוץ דק וגבינה מגורדת בפומפיה בינונית. מערבבים היטב.
מחלקים את המילוי ל 6 חלקים שווים ומגלגלים לכדורים.
מחלקים את הבצק "נח" ל -6 חלקים שווים ויוצרים כדורים.
מרדדים כל לחמניה על משטח מעט מאובק לעוגה קטנה, שמים גוש מילוי באמצע ואוספים את שולי הבצק למרכז, צובטים אותם.
מרדדים מעט את העוגות המוכנות בעזרת מערוך.
מטגנים את חתיכות העבודה במחבת יבשה וחמה. בצד אחד 3-4 דקות על אש בינונית, הופכים ומטגנים את החלק השני מתחת למכסה במשך 1-2 דקות.
אנחנו מוציאים את העוגות המוגמרות בצלחת ומשמנים אותן בשפע בחמאה מומסת.
שמנו חצ'אפורי מוכן עם גבינת קוטג 'וגבינה בערימה על צלחת. הבצק שלהם מתגלה ככרך ורך בצורה יוצאת דופן, עם טעם קרמי ומילוי טעים.
מגישים חצ'אפורי חם עם מתוק ארומטי תה.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!