לביבות שופעות עם שמנת חמוצה

טעמם הקרמי של לביבות שהוכנו עם שמנת חמוצה היה מוכר לרבים מאז ילדותם. הם יכולים להיות דקים או עבים, תלוי במתכון בו משתמשים.

היום אנו מכינים לביבות רכות שפשוט נמסות בפה בזכות הרכות והרכות שלהן המתקבלות באמצעות שמנת חמוצה. אם תשמרו בקפידה על הפרופורציות שצוינו, וגם תטגנו את חתיכות העבודה בצורה מתונה, יהיו לכם לביבות אווריריות להפליא.

מתכון זה נחשב לבסיסי, אך בבצק עצמו, אם תרצו, תוכלו להוסיף טעמים שונים או מוצרים אחרים להעצמת הריח / הטעם.

וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.

בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro

רכיבים:

ביצים - 2 יח '.

שמנת חמוצה 20% שומן - 200 מ"ל.

סוכר - כף אחת

קמח חיטה - 200 גרם.

מלח - ¼ כפית

אבקת אפייה - 1 כפית

סודה - על קצה הסכין

שמן צמחי לטיגון - 150 מ"ל.

איך לבשל:

להכין אוכל.

שוברים שתי ביצי עוף למיכל עמוק, מנערים אותן מעט. יוצקים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען לתערובת הביצים. הקפידו לזרוק קורט מלח.

מקציפים ביצים עם סוכר ומלח. אין צורך להשתמש במכשיר חשמלי לשם כך, מקצף ידיים יספיק. לאחר ערבוב נמרץ, חלק מהסוכר המגורר יתמוסס לבסיס הביצה.

instagram viewer

מחממים מעט את השמנת החמוצה הסמיכה במיקרוגל או באמבט מים. מוצר החלב התוסס צריך להיות חם. העיקר לא להתחמם יתר על המידה כדי שהמסה לא תתכרבל. הוסף שמנת חמוצה חמה להרכב הביצה.

מקציפים שוב את התערובת. לאחר הוספת שמנת חמוצה, המסה תהפוך לעקביות עדינה.

העבירו את קמח החיטה במסננת דקה. הוסף את המוצר המנופה להרכב הראשי. מוסיפים קמח במנות קטנות, כך שיהיו כמה שפחות גושים. הוסף אבקת אפייה בהמשך.

לאחר מכן, עברו את המסה בעזרת בלנדר ידני, והעלמו את כל הגושים האפשריים. בסוף ממש הוסיפו ממש קורט סודה לשתיה טהורה. כדאי שיהיה לכם בצק סמיך שלא זורם מהכף בזרם, אלא נופל בחלקים נפרדים.

מניחים מחבת על הכיריים, יוצקים את השמן ומחממים אותו לשיא. את הפנקייקים האלה צריך לטגן בהרבה שמן, אז אל תתקמצנו עליו. בעזרת כף יוצקים חלקים קטנים מהבצק על המשטח השומני של התבנית, ויוצרים חתיכות נפרדות.