ישנן אפשרויות רבות להכנת בשר בצרפתית. כמובן, למנה הזו אין שום קשר למטבח הצרפתי ולאנשיה, והשם הזה הופיע הרבה יותר מאוחר, ונראה שזה נובע מהימצאות מיונז בו. עד היום המנה השתנתה רבות בהרכב ובאופן ההכנה שלה, לכן נבשל כעת את גרסתה המודרנית והמהירה כבר - במחבת.
רכיבים:
בקר - 400 גרם
בצל - 100 גרם
גבינה קשה - 100 גרם
מיונז - 2 כפיות
שמפיניון - 30 גרם
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמן רזה - כפית אחת
איך לבשל:
הכן מאכלים מהרשימה. לקבלת גרסה מהירה של בשר צרפתי במחבת, אנו זקוקים לבשר בקר באיכות טובה עם כתמי שומן קטנים, הוא מתבשל מהר יותר.
מקלפים את הבצל, שוטפים אותו יחד עם הפטריות מתחת למים זורמים, ומייבשים עם מגבות נייר.
מוזגים מעט שמן צמחי למחבת גדולה עם ציפוי טפלון איכותי, משתמשים במברשת סיליקון כדי להבריש איתה את כל התחתית.
שים את הבקר על קרש חיתוך, מכסה בניילון נצמד, מקציף דק בפטיש מיוחד. ככל שהבשר מוכה דק יותר כך הוא יטגן מהר יותר. מניחים את צלעות הבקר במחבת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מברישים כל חלק בשכבה דקה של המיונז הדל שומן האהוב עליכם. שמים בצל קצוץ מעל (צריך שיהיו הרבה).
חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, מורחים אותן בשכבה אחת על שתי נתחי הבשר.
ואז מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה, שנמסה היטב בטמפרטורה גבוהה. מפזרים אותו בנדיבות על שתי נתחי הבקר.
הניחו את התבנית על הכיריים, הפעילו אותה למקסימום.
מטגנים את הבשר על אש גבוהה למשך 5 דקות. כשהתחתית שחומה והגבינה מתחילה להימס, הנמי את האש.
מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הבקר מתחת ל"מעיל הפרווה "למשך 15 דקות. במידת הצורך ניתן להפחית את האש למינימום.
לאחר זמן מה מוציאים את הבשר הבקר בסגנון צרפתי מהמחבת, מסדרים במנות, אם רוצים, מפזרים עליו עלי עשבי תיבול טריים.
הגישו בשר עם יקירכם לְקַשֵׁט. כוסמת, אורז, פירה או פסטה משתלבים איתו בצורה מושלמת. זה יהיה נהדר באותה מידה עם סלט ירקות טרי או בבית חֲמוּצִים.
טעים ומשביע מאוד, מנה של גבר אמיתי.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro