כנפי עוף מטוגנות או אפויות הן מנה קלה להכנה עם טעם נינוח למדי. אך אפילו ניתן להכין אותם בצורה מיוחדת, למשל על ידי השרייתם מראש במרינדה. בזכותו תוכלו לשנות משמעותית את הטעם של מנה מוכרת ולהפוך אותה לעשירה בהרבה.
כיום יש מספר עצום של מרינדות בטעמים שונים לחלוטין, אך בדרך כלל כוללות 3 מרכיבים חיוניים - חומצה, שומן וטעם. בגרסה המוצעת של הכנת המרינדה, אנו משתמשים במיץ לימון כחומצה, הוא זה שמרכך את סיבי הבשר והופך את הבשר למכרך יותר. לעתים קרובות מוחלף במיץ רימונים, משתמשים במיץ תפוזים או בחומץ. שומן עוזר בשימור מיצי בשר בתוך הבשר, כאילו עוטף את המוצר. שמן צמחי יתמודד בצורה מושלמת עם משימה זו. באשר לטעמים, הכל ברור כאן, סט גדול של תבלינים יהפוך את הכנפיים לארומטיות יותר, חריפות יותר, וגם יביא אותן לטעם הרצוי.
למרינדה לכנפי עוף לפי מתכון זה יש טעם חמוץ מתוק ובולט עם טעם לוואי צורב בגלל ג'ינג'ר ופלפל.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
סוכר - 2 כפות
רוטב סויה - 6 כפות
רוטב עגבניות - 2 כפות
דבש טבעי - 2 כפות.
שום טחון - 1 כפית
פפריקה מתוקה טחונה - כפית אחת
כוסברה טחונה - כפית אחת
ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית
מיץ לימון - 2 כפות
מלח, פלפל - לפי הטעם
שמן צמחי - 2 כפות.
איך לבשל:
הכן קערת ערבוב עמוקה ואת המאכלים ברשימה. הכמות מחושבת עבור 800 גרם כנפי עוף.
יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי ורוטב סויה למיכל. תערובת זו תהיה בשתי שכבות גם לאחר ערבוב יסודי.
לאחר מכן, הוסיפו את קצב רוטב העגבניות שצוין. כל קטשופ עגבניות לבחירתכם יעשה. לקבלת טעם מרוכז יותר, ניתן להחליף את הרוטב בפסטה.
מוזגים דבש טבעי. השתמש רק בנוזל. אחרת, המיסו מראש את הדבש המסוכר באמבט מים עד לקבלת העקביות הרצויה.
לאחר מכן, שלחו את כל מערך התבלינים להרכב העיקרי, כלומר ג'ינג'ר יבש, שום, פפריקה מתוקה וכוסברה. ג'ינג'ר יבש, אם רוצים, ניתן להחליף בשורש מגורד טרי. כנ"ל לגבי שום. לרשימה זו ניתן להוסיף תבלינים אחרים.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לאוהבי המנות החריפות, אני ממליץ לכם להשתמש בסוג האדום של פלפל גרוס או תרמיל צ'ילי טרי קצוץ. תוך כדי הוספת מלח מערבבים את התערובת במקביל וטועמים אותה.
יוצקים את כמות הסוכר המגורר. ואז סחטו את מיץ ההדרים לקבלת טעם מאוזן.
כעת מערבבים את כל הרכיבים בזהירות במשך מספר דקות להמסה מלאה של הדבש, גבישי הסוכר והמלח. יחד עם זאת, אינך צריך להפריע לו בעזרת בלנדר, פשוט השתמש בכף.
ואז נותנים למרינדה לעמוד 2 דקות, מערבבים שוב.
יוצקים אותו על כנפי העוף. משרים אותם למשך 60 הדקות הבאות, ואז מבשלים בכל דרך נוחה - בתנור, בתבנית, בגריל וכן הלאה.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חבר שלך ועוזר, וילקין!