פטריות מוחמצות מיידיות הן מתאבן מצוין לשולחן חגיגי. בשום חנות או על מדפי הסופרמרקטים, לא יהיה קשה למצוא פטריות כאלה מגולגלות בצנצנות. אבל, על סמך הניסיון שלי, אפשרויות החנות מכילות בדרך כלל חומץ רב, הדרוש לאחסון ארוך טווח. בגלל זה, הטעם של הפטריות הופך להיות קשה מאוד, ולפעמים אפילו סוכר. אני מציע להחתים פטריות בבית. התוצאה תצא לא גרוע יותר, ואפילו טוב יותר.
למתאבן יש מתכון פשוט מאוד להכנה והרכב מינימלי של מרכיבים. לכן, גם בתוכנית התקציבית משתלם יותר להחמיץ פטריות לבד מאשר לקנות. כמות חומץ השולחן ותבלינים אחרים במתכון המוצע תואמת בצורה מושלמת, כך שטעם המתאבן יוצא חד בינוני.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
שמפיניון טרי - 800 גרם.
שום - 6 שיניים
פלפלים פלפל אנגלי - כף אחת
פלפל חריף (טרי או מיובש) - 1 יח '.
עלה דפנה - 2 יח '.
סוכר - כף אחת
מלח - 1 כפית
שמן מזוקק - 100 מ"ל.
חומץ 9% - 3 כפות
איך לבשל:
להכין אוכל.
מוזגים שמן חמניות לסיר או לסיר בגודל מתאים.
ואז הוסיפו אליו חומץ שולחן 9% בנפח הנדרש.
מקלפים את שיני השום מהסרט, שוטפים, חותכים לפרוסות מלבניות, מכניסים למיכל עם הרכב שמן.
לאחר מכן, שלח רכיבים אחרים לתערובת בכמויות שצוינו, כלומר גרגרי פלפל ועלה דפנה.
מוסיפים סוכר ומלח. אפשר לזרוק את כל התבלינים יחד או לחוד - זה לא ישפיע על הטעם של המנה הסופית.
אין צורך למלא מים, מכיוון שהפטריות יכניסו מספיק מיץ במהלך ההאטה האיטית. ואז יחס הפטריות והנוזלים יהיה שווה.
בתורו, שטפו את השמפניונים באופן אינטנסיבי במים קרירים (מים חמים מקדמים היווצרות כתמים אפורים).
לאחר הכביסה הניחו את הפטריות על מגבת בד, הניחו להן להתייבש. חותכים דגימות גדולות מאוד לשני חלקים, קטנים - השאירו כמו שהיו. לאחר מכן העבירו את הפטריות למיכל עם המרינדה המוכנה, ערבבו בזהירות רבה כדי לא לפגוע בשלמותן.
הניחו את הסיר עם התוכן על הכיריים בחום מינימלי, סגרו את המכסה היטב, ואל תפתחו אותו, אחרת הפטריות יכהו. לאחר 10 דקות, הסר אותו, ערבב במהירות את הפטריות, סגור בחזרה. המשך להרתיח את הפטריות במשך 10 הדקות הבאות על אש נמוכה.
לאחר זמן מה הסירו את התבנית מהאש, אל תסירו את המכסה, המתינו עד שהפטריות התקררו לחלוטין.
תוכלו להגיש מיד פטריות כבושות על השולחן או לשים אותן בצנצנת זכוכית, ולשפוך עליהן מרינדה. אחסן את החטיף במקרר.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!