למרות שפולין נחשבת כמקום הולדתו של המצאת הביגוס, גרסאות שונות למאכל זה נמצאות במטבח הבלארוסי, האוקראיני, הליטאי והלטבי. כולם רצו לאכול בצורה טעימה: האיכר, הצייד והנסיך. והמנה העשירה, החריפה והארומטית הזו סיפקה את טעמם של כולם. גרסאות שונות של הביגוס הגיעו לתקופתנו. בהתאם לאפשרויות, אתה יכול להוסיף עגל ומשחק לגרסה שלך, או שאתה יכול להסתדר עם כמה נקניקיות. וזה גם יהיה טעים מאוד.
אז במה אשתמש בהכנת הביגוס שלי? חתיכת בשר חזיר קטנה וחזה מעושן הם מה שאתה צריך. האחרון יעניק למנה טעם וארומה מעושנים נעימים.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
כרוב טרי - 1.5 ק"ג.
בשר - 400 גרם
חזה - 200 גרם
בצל - 1 יח '.
משחת עגבניות - כף אחת
גזר - 1 יח '.
מלח - 1 כפית
תבלינים לפי הטעם
שמן חמניות - 2 כפות
מים - 1.5 כוסות
דרך פעולה:
כדי להכין ביגוס מכרוב טרי עם בשר, ראשית עליך להכין סט מוצרים. במקום רסק עגבניות, אתה יכול להשתמש בכל רוטב עגבניות אוֹ עגבניות במיץ משלהם.
קחו תבלינים לטעמכם. במקרה הזה, יש לי תערובת מוכנה של תבלינים: פפריקה, צ'ילי, גזר, שום, בצל, פלפל שחור.
חותכים את הבשר והחזה לחתיכות בינוניות.
וכרוב, בצל וגזר הם לא חובה.
אנחנו רגילים לחתוך כרוב על ביגוס לרצועות דקות, לנסות לחתוך אותו לריבועים. מסתבר יפה מאוד, יוצא דופן ואפילו טעים יותר 😉
מחממים שמן צמחי בקלחת ומטגנים את החזיר עד להזהבה.
הוסף את החזה לבשר המטוגן. מטגנים הכל יחד על אש בינונית במשך 3-5 דקות.
שים את הגזר והבצל. מתבלים במלח, מוסיפים תערובת תבלינים.
אם יש לך כמה פטריות במקרר שלך, הן צריכות להיות בביגוס.
שים את כל הכרוב בקלחת. למעלה עם רסק עגבניות מדולל במים או בכל רוטב עגבניות. בעת תבשיל, הכרוב יורד בנפחו, אז אל תהסס לערום אותו לראש הקלחת.
מכסים את המיכל במכסה ומחשיכים את הביגוס על אש נמוכה למשך 40 דקות (זה יכול להיות ארוך יותר). ככל שהכרוב מבושל יותר זמן, כך התבשיל יוצא טעים יותר.
מגישים את הביגוס עם חזיר וחזה חם, מפזרים עשבי תיבול ותמיד עם לחם כהה.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!