שלום אנשים ישרים. תמיד ניסיתי להתייחס לבישול ברצינות, לקחת את כל העניין כטקס חשוב. זהו המקרה כאן: מכיוון שכרוב מתגלגל, פירושו לסובב עלי כרוב ובוודאי קטנים בגודל של אצבע. אבל לאחרונה גיליתי לחמניות כרוב ממולאות עצלות ואתה יודע מה? זה יצא בצורה הגונה. זו אפשרות עובדת ומוצלחת, לדעתי - "מדי יום", לארוחת צהריים או ערב. הייתי יותר מרוצה מהתוצאה. אני אספר לך על ההתרשמויות שלי במסקנות, כרגיל.
רכיבים:
בשר טחון - חזיר / בקר - 600 גרם
כרוב לבן -250 גרם
עלי כרוב - כמה חתיכות בנפרד
אורז - 2 כפות ל '
בצל - 1
טימין, בזיליקום ופלפל שחור יבש - צבטו כל אחד
קמח לחם
שמן צמחי לטיגון
מלח לטעימה
מיץ עגבניות - 300 מ"ל.
שמנת חמוצה - לא חובה
איך לבשל:
להכין אוכל.
חותכים את הכרוב והבצל לחתיכות גדולות וקוטעים בבלנדר למספר שניות בלבד. היה לי נוח לעשות את זה במנות בבלנדר שלי.
בקערה גדולה שלבו כרוב ובצל, בשר טחון, אורז גולמי, עשבי תיבול ופלפלים.
מתבלים הכל במלח ומערבבים היטב.
צרו את הקציצות בידיים. אני דופק כל קציצה מתוך הרגל, זורק אותה מיד אחת ליד השנייה.
מרדדים כל נתח בקמח. ואז מטגנים בשמן צמחי חם משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב.
מניחים עלי כרוב קרועים בחתיכות גדולות לתוך מחבת או כלי עקשן עם מכסה. אז אתה לא צריך לחתוך אותם אחר כך. יתר על כן, אינך צריך לחסוך בעלים - ואז הם מתגלים כטעימים ביותר. שים את כל גלילי הכרוב העצלים העתידי בחוזקה מעל.
מכסים שוב בעלי כרוב. מלח.
יוצקים מיץ עגבניות.
לכיסוי במכסה. שלח לתנור לאפייה של 180 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות. או לבשל על הכיריים על אש מינימלית, מכוסה במכסה, באותה שעה וחצי.
הניחו את גלילי הכרוב העצלנים המוכנים על צלחת.
מכסים את המנה בשמנת חמוצה מעל.
בתאבון!
סוגיות טכניות והחלפות
- כרוב יכול להיות גולמי או מבושל, חָמוּץ.
- ניתן להוסיף את המילוי עם פטריות יער טריות או ספוגות מראש או שמפיניון תקציביים.
- אנשים רבים משתמשים במיץ עגבניות כרוטב, מעט מרק בשר או יין לבן וכמה כפות שמנת חמוצה. אני מתרשם יותר מרוטב עגבניות פשוט, אבל נסה אותו והחליט בעצמך.
מסקנות
בפעם הראשונה, במהלך תהליך הבישול, הסתכלתי בדאגה מבעד לכוס התנור על הטופס עם גלילי הכרוב האלה וחששתי. חששתי שבעוד שעה וחצי הם יתפרקו באופן מוחלט, ברגע שאני בקושי מפריע להם בכף. ואז נראה לי שנקבל קציצות פשוטות עם טעם כרוב. אבל זה התהפך. שום דבר לא התפרק - גלילי הכרוב המוכנים שמרו על צורתם בצורה מושלמת והתפרקו בצורה גמישה למדי עם מזלג. אורז גולמי התבשל בצורה מושלמת תוך שעה וחצי, ואותם לחמניות כרוב קלאסיות יצאו לטעום. עלי הכרוב התרככו וטעמם בפראות. בפעם הבאה אשים עוד כאלה. אני אנסה גם במתכון הזה עם כרוב סויה.
בנפרד הייתי מרוצה מהמהירות של כל התהליך הזה: הפרעת הכרוב והבצל לקחה לי שתי דקות, עוד שתיים-שלוש דקות הוקדשו ליצירת קציצות ו 10-15 - טיגון במחבת גדולה. את כל. ואז זה תלוי במעט - לשים הכל בצורה ולבשל שעה וחצי, תוך כדי שהם עושים את שלהם.
כתוצאה מכך יש לנו מנה טעימה, משביעה, "עובדת". אני בהחלט מתכנן לחזור על זה. בוא נראה מה עוד אתה יכול לחשוב על מעניין איתו.
וכרגיל, אני מציע לבשל, להמציא את דעתך ולספר לנו כאן בתגובות מה ואיך עשית זאת.
תיהנו מבישול. החזייה שלך מאודסה.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro