זמן הבישול המדויק תלוי בקשיות הטבעית של הבשר ובהעדפות האישיות שלך: יש שאוהבים מאודים ומבושלים עד סיבים רכים, אחרים אלסטיים יותר. בכל מקרה, בשר חזיר עסיסי עם פטריות תמיד מענג בטעם, אינו מצריך קלטת מהמומחה לקולינריה ומתאים לכל תוספת.
ניתן לבשל במחבת או בקלחת, בסיר עם תחתית עבה, על כיריים, או בתנור / תנור כפרי.
רכיבים:
חזיר - 400 גרם
שמפיניון - 150 גרם
קמח - 30 גרם
בצל - 1 יח '.
שמן צמחי - 30 מ"ל
מרק בשר - 200 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
כדי לבשל בשר עם פטריות בבית, קחו את המאכלים הרשומים. במידת הצורך, להפשיר את הבשר מראש. בנוסף לחזיר, בשר בקר, עגל וסוגי בשר אחרים (סינטה) מתאימים.
לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמש במרק עשיר ומרוכז, כמו שאריות של בשר / ג'לי מצ'לי: הוא כבר מתובל וספוג בניחוחות חריפים. ללא מלאי מרק, תבשיל את הבשר במי שתייה בתוספת תבלינים.
חותכים חזיר נקי לקוביות בגודל זהה, די גדול. מפזרים קמח חיטה ומערבבים. מכסים בשכבת קמח לשמירת מיץ במהלך הטיגון ומעבים מעט את הרוטב.
אנו מחממים מחבת עם קרש, יוצקים שמן רזה מזוקק. לאחר כחצי דקה מורחים את הבשר הלחם לשומן המתפצח. מטגנים עד להזהבה בהירה על אש גבוהה כ3-4 דקות. לְהִתְהַפֵּך.
מוסיפים בצל, קצוץ לחצי טבעות או רצועות דקות, מערבבים וממשיכים לטגן במשך 2 הדקות הבאות.
שוטפים היטב את הפטריות הטריות מהאדמה, קוצצים אותן לחתיכות אקראיות ומעמיסים אותם לבשר המטוגן שכבר נמצא בצל. מערבבים שוב ומרווים את הפטריות בשמן במשך 2-3 דקות נוספות. אם משתחררת לחות רבה, התאדו לחלוטין.
מוזגים את מרק הבשר או המים, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה קלה מתמדת מ -20 דקות לשעה (לפי טעמכם). אנו מסירים את הדגימה, המלח והפלפל במידת הצורך.
זרקו עשבי תיבול טריים למנה לפני ההגשה. אנו מגישים בשר נימוח מבושל עם פטריות, למשל עם פסטה ו חֲמוּצִים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro