היום נבשל את אחת המנות האהובות עלי - מקרל ממולא שנאפה בתנור. המנה לא רק טעימה, היא גם בריאה, מכיוון שדג זה מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים, כל כך שימושיים לתפקוד גופנו. דגים כאלה לא יכולים לבשל רק בבית לארוחת צהריים או ערב, אפשר לשים אותם בבטחה על שולחן חגיגי, חובבי המקרל יעריכו את זה בוודאות, אני מבטיח לכם.
רכיבים:
מקרל -1 יח '.
בצל - 50 גרם
גזר - 70 גרם
שמפיניון - 200 גרם
שמן רזה - כף אחת
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
לימון (או ליים) - כף אחת
איך לבשל:
הכן מאכלים מהרשימה. מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים מתחת למים זורמים, מייבשים. מנקים את הפטריות בעזרת ספוג מטבח. המקרל עדיין צריך להיות קפוא היטב, אך כבר מעט רך, כך שיהיה קל יותר וקל יותר לעבוד איתו.
בעזרת סכין חדה עם להב גדול בצעו שני חתכים עמוקים לאורך הרכס משני הצדדים, חתכו אותו בזהירות והשאירו את הזנב והראש. כמו כן, הסר בזהירות את החלק הפנימי בזמן שהם קפואים וגזור את הזימים. קלף את הסרט השחור בתוך הבטן, נסה להסיר את עצמות הצלעות. שוב, בעוד שהדג קפוא למחצה, זה די קל לעשות.
לאחר השלמת כל המניפולציות עם הסרת העצמות והקרביים, הניחו את הפגר בצד עד להפשרה מוחלטת.
במהלך תקופה זו, חממו מעט שמן מזוקק רזה במחבת. שים בצל קצוץ לחצאי טבעות, מטגן 2-3 דקות.
מוסיפים לבצל גזר קצוץ או מגורד ומטגנים אותם יחד על אש בינונית למשך 3 דקות נוספות.
לאחר זמן מה מוסיפים את הפטריות חתוכות לפרוסות. מבשלים אותם עם בצל וגזר למשך כ -5 דקות. מוציאים את הירקות המבושלים מהמחבת, מניחים להם להתקרר.
מקפלים פיסת נייר כסף גדולה לשניים, צד מבריק כלפי מעלה. משמנים אותו היטב בשמן צמחי, מניחים את המקרל. מתבלים את הדג במלח ופלפל לפי הטעם, מבפנים ומבחוץ.
יוצקים מיץ לימון או ליים מכל הצדדים.
ממלאים את בטן המקרל בירקות מטוגנים ומקוררים, מגלגלים בעדינות את נייר הכסף לממתק, עוטפים את הקצוות ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות.
כאשר הטיימר מסמן שהדג מוכן, פרש את נייר הכסף בעדינות.
מגישים מקרל ממולא אפוי עם עגבניות טריות והאהוב עליכם רוטב. זה טעים, אני ממליץ עליו.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro