בשר בקר הוא מעדן אמיתי, תענוג יקר שלא תוכלו להרשות לעצמכם כל יום. זה נקבע על פי מספר התכלילים השומניים לאורך נתח סטייק וככל שיש יותר, הבשר יקר יותר. בשר בקר כזה מריח חמאה איכותית, וברגע שטעמו, לעולם לא תשכחו את טעמו. הבשר עסיסי, רך וארומטי מאוד. היום נבשל סטייק פלפל - החביב על בעלי.
רכיבים:
סטייקים משיש - 700 גרם
מלח ים - לפי הטעם
תערובת פלפלים - 1 כפית
חמאה - 2 כפית
רוזמרין - 5 גרם
איך לבשל:
השלב הראשון הוא הכנת המוצרים לפי הרשימה. לפני שמתחילים לבשל סטייקים (יש), יש להוציאם מהמקרר מראש, ולאפשר לבשר להתחמם לטמפרטורת החדר.
יוצקים את תערובת הפלפלים למכתש. צריך להיות יותר ורוד ולבן בפרופורציות, וקצת פחות שחור. משפשפים את האפונה ביסודיות בעזרת עלי.
עכשיו משפשפים בנדיבות פלפל גרוס על הסטייקים השישיים. השאירו אותו דולק לכמה דקות, תנו לו לספוג את הניחוחות הללו. נמלח את הבשר ממש לפני ההגשה, אחרת, אפילו עם שכבת שומן, הוא יכול להיות קשוח בתהליך הבישול.
עכשיו מחממים את מחבת הגריל, מניחים מעליה את הבקר וצולים 2 דקות מכל צד. יש לי סטייקים בעובי של קצת יותר מסנטימטר, אני רוצה את מידת הנדיבות "נדירה בינונית".
לאחר שתי דקות הופכים את נתחי הבשר לצד השני.
מיד מעל כל סטייק עם חתיכה קטנה של חמאה ורוזמרין באיכות טובה במחבת. לאחר מספר שניות הוא יימס, יטה את המיכל ויתחיל לשפוך את השמן הארומטי הזה על הבשר. זה צריך להיעשות במשך כל 2 דקות בישול הסטייקים מהצד האחורי.
העבירו את סטייקי הבקר המשוישים לקלאסיקות חמות ותנו להם לנוח לפחות 5 דקות לפני ההגשה. ואז מפזרים עליהם מלח ים / ורוד איכותי ומגישים. חובה - עם פירה, אז זה מקובל. בזמן שהסטייקים "נחים", יגיח מהם מיץ שישמש כרוטב טעים מאוד לתוספת.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro