שלום אנשים ישרים. אם אנחנו הולכים להמשיך בסדרת הפוסטים על מנות קלאסיות מילדות, זו תהיה פשוט טעות בלתי נסלחת שלא לספר על אוליבייה. כן, אני מבין שכולם יודעים לבשל אותו ושולחן ראש השנה לא שלם בלי קערה מהסלט הזה, המפורסם ביותר במרחב הפוסט-סובייטי. אבל עדיין. יש צורך לספר על כך.
היום לא אתעכב על אותו אוליבייה ממש עם זנבות סרטנים וקוויאר שחור, אבל יום אחד אגיע אליו. ואני אראה לכם את הגרסה הרגילה שלנו לסלט אוליבייה לפי המתכון הקלאסי.
זה הקלאסיקה הכי קרבית עבורנו.
רכיבים:
מלפפונים כבושים - 3
תפוחי אדמה - 3
גזר -1
ביצים -2
בקר - 300 גרם
שימורי אפונה ירוקה - 3 כפות
מיונז - 3 כפות
מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
איך לבשל:
להכין אוכל. הרתיח את הביצים קשה (8 דקות).
יוצקים מים קרים על הבקר. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מתבלים במלח ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה לאחר הרתיחה (כדי שיירקח מעט).
מניחים את פקעות תפוחי האדמה והגזר הלא קלופים בסיר ויוצקים מעל עם מים קרים. רְתִיחָה. מלח.
מוציאים את תפוחי האדמה לאחר 20 דקות. ואחרי 15 דקות, קבל את הגזר. תנו לירקות להתקרר לחלוטין.
בדקו את בשר בקר בכדי להיות מוכנים והניחו להצטנן לחלוטין במרק. זה יהפוך אותו לעסיסי יותר.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
עשו את אותו הדבר עם גזר.
טוחנים גם את הבקר לקוביות.
וחותכים את המלפפונים באותו אופן.
ניתן לחתוך ביצים מבושלות גם לקוביות או להשתמש בחותכן ביצים. או שקל יותר לעשות זאת על ידי שפשוף אותם על פומפיה גסה. בדרך כלל אני פשוט קוביה הכל. ובכן, הבנתם את הרעיון)
אוספים את כל "חלקי הפאזל" בקערה אחת, מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל שחור ומיונז.
סלט קלאסי "אוליבייה" עם בשר מוכן.
ניתן לנשיאה לשולחן החגיגי.
בתאבון!
כן, אני מבין, לרבים נמאס מאוליבייה. יש שמתייחסים אליו במידה מסוימת של זלזול. באופן אישי, אני לא רואה בו שום דבר גנאי. ירקות? טוֹב. בשר בקר? גם טוב. ומשתי-שלוש כפות מיונז איש לא חלה.
לפעמים, בהתאם למצב הרוח שלי, אני מוסיפה לסלט מעט חרדל מתוק ובצל ירוק. לעתים קרובות למדי אני מבשל איתו את אוליבייה לשון בקר מבושלת או לב - זו אפשרות מגניבה, ואם מישהו לא ניסה אותה, אני בהחלט ממליץ עליה.
למרות השפע הנוכחי של מנות ומוצרים מעניינים, לאחר שניסינו הרבה מכל הדברים האקזוטיים לאורך השנים, אנו עדיין מבשלים מעת לעת אוליבייה קלאסית בבית. וגם לקראת השנה החדשה.
להוציא קערת אוליבייה קרה מהמקרר בבוקר 1 בינואר זו תענוג מיוחד)
ולהיום יש לי הכל. אל תשכח את הארוחות הישנות והטובות. החזייה שלך.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro