הכי טעים עוגות, מאפים, פשטידות Kurniki המתקבל מבחן טוב. איך לעשות את זה בירק ועדין? צרוב!
המבחן עבות הסודות
אפייה תהיה ריחנית, אם אתה משתמש שמרים יבשים. שמרים דחוס "בכושר" יותר.
גלוטן חיווי על גבי האריזה, צריך להיות לא פחות מ 24%.
ספוג הבצק עצמו לא יכול לכסות את המכסה, אחרת הבצק "להיחנק".
הכל מוצר להכנת הבצק בטמפרטורת חדר הנחוצה. הם לא צריכים להיות קרים ולא חמים. כיוון שהבצק מתאים יותר ולא יחול לדהות בתהליך של אפייה.
שמן חמניות יכול להיות מוחלף עם שמן זית. אבל חמאה מרגרינה, אבל לא ירקות.
אל תוסיף הרבה סוכר, אחרת הבצק עלול להיות חמוץ, יבער, לא שופע. אבל אתה לא יכול לעשות בלי סוכר, הם מזינים את השמרים.
במידת האפשר, אל תוסיף אל תערובת הביצים, החמאה והחלב, כי הם בצק כבד, אפוי במהירות מתקשה מתברר שלא כל כך שופעים.
הבצק צריך להיות טוב מאוד vymesheno. זה מקל על זה של פחמן דו חמצני עודף מחמצן. זה צריך להיעשות על ידי יד.
בצק שמרים, מרגיש את האווירה של השף. אם זה לא, אז הפשטידות לצאת ככה-ככה.
לפני אפיית הבצק לחלוטין לתת rasstoyatsya 15-20 דקות. עם שלם הגהה זה לא לעלות, פשטידות אפויות הדרך ארוכה.
חום גדול בתנור מזיק בצק שמרים, או שזה לא יעלה או יתחיל לבעור.
אם הבצק הגיע, והתנור אין זמן, אז אתה צריך לכסות את הבצק היא הרטיבה היטב בנייר, לאחר מנערים את המים איתה.
עוגות לפני אפיית גריז עם ביצה טרופה, חלב, מלח או מי סוכר. קבל מבריק טעים, מבריק מתקבל על ידי שימון חלמוני.
ככל שומן המבחן ופחות הנוזלי, המוצרים ומתפוררים יותר מתקבלים.
אין לפתוח את התנור במהלך האפייה זמן. כשפותחים אותו צריך להיעשות בזהירות רבה, לא טורקת את הדלת, או באמצע של העוגה אפשר ליישב מיד.
כאשר חותכים את הבצק לא צריך להיות יבש, אחר היא תאבד את גמישותו, תכונות דבקות.
עבור סתימות מלוחות מתאימות בצק מתוקות של בשר, דגים, פטריות או ירקות. מבחינתם, את הבצק צריך להיות פחות מתוק, מלוח מעט אפילו טוב יותר.
כדי פשטידות הם לא שרופים בתנור אתה צריך לשים קערה של פאי מים או לכסות בנייר כסף.
זה כל הסודות היום.
מוצלח אתה פשטידות!
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!