מרקי עדשים, ללא ספק, כלולים בתפריט של לאומים רבים. באזורים מסוימים בטורקיה, עדשים הן מזון בסיסי. קטניות אלה משמשות למאכל הן במלואן והן בצורה כתושה.
כמעט בכל מסעדה, אם הייתם בטורקיה, אתם יודעים, יש בתפריט מנה די טעימה ועבה שנקראת "Merzhimek chorbasy" (מרז'ימק - עדשים, צ'ורבאסי - מרק טורקי). למי שאין אפשרות לבקר במדינה הנפלאה הזו, הכינו מרק עדשים אדומות טורקיות בבית, תוך שימוש במתכון זה, ופנקו את משפחתכם בראשית ריחנית להפליא צַלַחַת.
רכיבים:
עדשים - 250 גרם.
גזר - 150 גרם
בצל - 150 גרם
תפוחי אדמה - 200 גרם
שום - 1-3 ציפורן
משחת עגבניות - 1 כף l.
מים - 0.8-1 ליטר
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמן צמחי - 30 מ"ל
חמאה - 70 גרם
נענע יבשה - כפית אחת l.
פפריקה טחונה - 1 כפית l.
לימון - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
1. הכן את כל האוכל.
2. יוצקים את זרעי העדשים למיכל עמוק ושוטפים היטב במים זורמים.
3. קלפו את הבצל והשום, שטפו וטבלו במפית להסרת עודף לחות. טוחנים את שני המרכיבים לחתיכות קטנות.
4. קלפו את הגזר, שטפו במים קרים. התייבש עם מגבת. חותכים לקוביות קטנות.
5. קולפים את השכבה העליונה מתפוחי האדמה, שוטפים. חותכים לאותן קוביות כמו הגזר.
6. יוצקים שמן צמחי לסיר של 2-2.5 ליטר. לחמם אותו מעט. מוסיפים בצל. מטגנים 2-3 דקות על אש בינונית, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית.
7. העבירו את קוביות הגזר ותפוחי האדמה. לְרַגֵשׁ. מטגנים 3-4 דקות.
8. מוסיפים שום. מערבבים ומחממים על אש בינונית עד להופעת ארומה.
9. מוסיפים רסק עגבניות. מערבבים עד שכל החומרים מכוסים בזה.
10. מוסיפים מיד עדשים אדומות מוכנות. לְרַגֵשׁ.
11. מוזגים מים. במקום זאת, תוכלו להשתמש במרק בשר או ירקות. מכסים את הסיר במכסה ומכניסים לאש גבוהה. לאחר שהמים רותחים, הפכו את האש לנמוכה ובשלו 25-30 דקות. מערבבים מדי פעם וטועמים למוכנות.
12. כשכל המרכיבים רכים והעדשים רכות טוחנים את תכולת המחבת בעזרת בלנדר טבילה לעקביות של פירה. מתבלים לפי הטעם בפלפל גרוס ומלח. מחממים כדקה ומניחים בצד מהכיריים.
13. מרק מחית עדשים אדומות טורקיות מוכן.
14. ממיסים את החמאה להכנת הרוטב. מוסיפים פפריקה ונענע. לְרַגֵשׁ.
15. יוצקים מרק לקערות ארוחת הערב. למעלה עם מעט רוטב. מגישים עם טריז לימון.
16. מקשטים בעלי נענע אם רוצים.
סחטו מעט מיץ לימון למרק ממש לפני השתייה והתחילו את הארוחה.
תהנה מהארוחה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro