יש אינספור דרכים ליצור קציצות. מותר להוסיף להם ירקות שונים, דגני בוקר וכן הלאה. ניתן לתבש אותם ברוטב על בסיס מרכיבים שונים. אני מציע לשקול את המתכון לקציצות טעימות טעימות עם אורז ורוטב. בנוסף לעובדה שדגנים מפחיתים את כמות הבשר הטחון, בזכות האורז הקציצות רכות יותר.
קציצות הבשר יתבשלו ברוטב שמנת עגבניות, מה שמשפיע באופן משמעותי על טעם המנה הסופית. עדיף לתבשל אותם בתנור, לפרק אותם בנפרד לצורה עמידה בחום, ואז הם בהחלט ישמרו על שלמותם ועל מראהם היפה.
המנה שהוכנה על פי מתכון זה בהחלט תטבול אתכם בילדות, מכיוון שהקציצות הללו הוגשו בגני הילדים ובמשרדים הציבוריים. סוד הטעם טמון דווקא ברוטב זה המבוסס על שני רטבים. כדורי בשר ברוטב הם תוספת של win-win לכל תוספת.
רכיבים:
בשר חזיר ובשר טחון - 500 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
ביצת עוף - 1 יח '.
אורז - 100 גרם
קמח חיטה - 2 כפות.
מלח ופלפל לפי הטעם
פטרוזיליה - 10 גרם
שמן צמחי - לטיגון
רוֹטֶב:
משחת עגבניות - 1.5 כפות
שמנת חמוצה - 2 כפות
סוכר - כפית אחת
מים - 400 מ"ל
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל:
1. מרתיחים את האורז מראש כדי שיספיק להתקרר. לשם כך, הקפידו לשטוף אותו, לנקז את המים הבוציים מספר פעמים, להניח אותם בסיר, למלא אותו במים בנפח כפול. ראה את זמן הבישול של דגני אורז על האריזה (כ -20 דקות). ממליחים קלות בתהליך.
2. מנתקים את ראש הבצל מהקליפה, קוצצים אותו באקראי ומקציפים בעזרת בלנדר חזק עד לקבלת דייסה. שלבו אותו עם הבשר הטחון המוכן במיכל עמוק. אם אתה משתמש בנתח בשר שלם, העביר אותו דרך מטחנת בשר עם חיבור בינוני לפני כן.
3. זורק את האורז הצונן לבשר הטחון, מערבב בזהירות את הרכיבים יחד.
4. מקציפים ביצת עוף אחת, מערבבים כך שמסת הביצה תעטוף לחלוטין את הבשר הטחון.
5. מפרידים מנות קטנות של בשר טחון ומגלגלים לכדורים בגודל שווה. כדי למנוע מכפות הידיים שלך להידבק אליו, שטפי אותם מדי פעם במים.
6. הניחו מחבת עם שמן חם על הכיריים. מנמיכים את חתיכות העבודה אחת אחת, מטגנים אותן על אש גבוהה עד להזהבה.
7. במקביל, הכינו את המילוי לקציצות: בקערה עמוקה שלבו את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה ורסק עגבניות.
8. מוזגים מים לתערובת העגבניות-שמנת חמוצה בזרם דק. מערבבים במקביל להמסה מלאה של הרטבים בנוזל. אתה צריך רוטב נוזלי אדום מושתק.
9. שים בעדינות את הקציצות המטוגנות בצורה עמידה בחום, מעל יוצקים את רוטב השמנת החמוצה עגבניות ומפזרים אותה באופן אחיד על כל החלקים. טען את התבנית לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.
10. אופים קציצות למשך 30 דקות. כדי למנוע את התאדות כל הרוטב, יש לכסות את הטופס בנייר כסף במשך 20 הדקות הראשונות, ואז להסיר אותו, ואז כדורי הבשר ישחימו מעט.
מעבירים את כדורי הבשר המקוררים עם אורז לכלי הגשה, מקשטים בעשבי תיבול.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro