אחד האגוזים הריחניים והשמנים ביותר הוא אגוזי מלך. הגרעינים המיובשים שלו הופכים את המילוי לפשטידות ושטרודל, שכבת בקלאווה וכל בצק: ביסקוויט אוורירי, לחם קצר פירורי, מאפה שמרים ואחרים. לדוגמא, עוגיות חסרות משקל עם אגוזי מלך קלות להכנה, ללא כל טריקים אפייה מיוחדים, הן מאופיינות במבנה שביר, תו אגוזי טעים והן אידיאליות לכוס קפה, תה או חלב.
רכיבים:
קמח - 200 גרם
סוכר - 3 כפות. l.
אגוזי מלך - 100 גרם
ביצה (חלמון) - 1 יח '.
חמאה - 100 גרם
מלח - 3 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - להכנת עוגיות אגוז בבית, קחו את המאכלים הרשומים. עבור ממתקים, הגדל את מינון הסוכר; על פי מתכון זה, סוכר מגורען קיים באופן מינימלי בבצק. כמו כן, וניל, סוכר וניל, טעם וניל (תבלינים אחרים) אינם נכללים לטובת האגוז הדומיננטי. אבל כאן מלח הכרחי וחיוני, איתו העוגיות בעלות ניגודיות מלוחה מתוקה, ששוב מדגישה בהצלחה את הרכיב האגוזי.
שלב 2 - בצק הלחם הקצר והפשוט ביותר נלוש גם במעבד מזון וגם ביד. העיקר הוא להפריד בין החלבון, שאינו נחוץ כיום. ללא חלבון, עוגיות האגוזים אינן מתקשות או מתקשות עם אבן. שלב את מנת הקמח הרצויה, חמאה, 1 כף. l. סוכר, קורט מלח גדול, חלמון. מערבבים עד שנוצר פירור לח.
שלב 3 - כותשים את גרעיני האגוזים ומייבשים קלות בתנור או בתבנית (ללא שומן) ובכך חושפים את הארומה. מוסיפים את פירורי האגוזים (כ -80 גרם) לתערובת הקמח וממשיכים ללוש.
שלב 4 - בנוסף, יש ללוש את הבצק הקצר באגוזים על משטח מרווח, להביא אותו לפלסטיות. הכניסו אותו למקרר לחצי שעה להתקררות.
שלב 5 - לאחר מכן, אנו יוצרים את המוצרים בכל דרך נוחה: אנו מגלגלים שכבה בעובי 4-5 מ"מ, עם ייחורים ל עוגיות, אנו דוחפים את החסר או שולפים מוט ארוך וחותכים אותו בעיגולים רוחביים זהים גודל.
שלב 6 - ניתן לאפות ביסקוויטים עם אגוזי מלך כך או לכסות בצד אחד עם שאריות פירורי הסוכר והאגוזים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה או תבליט קמח, אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
לאחר שהתקררנו, אנו מגישים לשולחן עוגיות אגוזים פירורים.
תהנה מהתה שלך!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro