בחום ובעדינות אני זוכר את המנות שאמי הכינה בעידן המחסור המוחלט. באותה תקופה המארחות גילו כושר המצאה ויצירתיות. מהמוצרים הזמינים הרגילים, הם יכלו להכין יצירות מופת קולינריות שלא איבדו את הפופולריות שלהן לאורך זמן.
אני רוצה לשתף אתכם באחד מהמתכונים האלה. אלו לביבות שופעות לארוחת הבוקר. הם לא צריכים סוכר או ביצים כדי להכין אותם. רק קמח, סודה וחלב חמוץ.
רכיבים:
קפיר - כוס אחת (200 מ"ל).
קמח - כוס אחת
סודה - ¼ כפית
מלח - ¼ כפית
שמן צמחי לטיגון - 2 כפות
דרך פעולה:
1. הכן את המוצרים לעיל. ניתן להשתמש בכל מוצר חלב מותסס (קפיר, יוגורט, ביפידוק, חלב אפוי מותסס, חלב מסולסל וכו '). חממו אותו מעט במיקרוגל למשך 30 שניות.
2. יוצקים קפיר לקערה. אני ממליץ לך לבשל לפחות שתי מנות בבת אחת. מכיוון שבאחת תפוקת הלביבות קטנה מאוד. אני תמיד מבשל לפחות 4 מנות.
3. מנפים קמח מראש ומוסיפים לקערה. ללוש את הבצק במטרפה. זה צריך להיות אחיד, ללא תכלילים וגושים.
4. בסוף המנה מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים.
5. הבצק צריך להיות בעל עקביות רגילה, כפי שהוא אמור להכין לביבות.
6. אם הוא נשאר באוויר, הוא מתייבש במהירות וקרום. לכן, רצוי להעביר אותו לשקית ניילון הדוקה ולתקן את החלק העליון בעזרת קליפ מיוחד. כך שניתן לשמור במקרר. כאשר הגיע הזמן לטגן את הלביבות, פשוט חתכו את קצה השקית במספריים.
7. מחממים כף אחת במחבת. שמן צמחי. סוחטים כמות קטנה של בצק היישר מהשקית בצורת עוגות קטנות. מטגנים לביבות מכל הצדדים עד להזהבה על אש בינונית במשך 3-4 דקות מכל צד. אין צורך להכתים עודפי כלים. לאחר השימוש במבחן כולו, פשוט זרק את השקית הריקה. מוסיפים שמן לפי הצורך.
8. שים לביבות מוכנות על קפיר ללא שמרים על מגבת נייר להסרת עודפי שמן. למרות המחסור בסוכר, הלביבות טעימות באופן מפתיע ואינן זקוקות לתוספות מתוקות. ניתן להגיש אותם עם שמנת חמוצה או יוגורט.
ובכן, עבור השן המתוקה הנלהבת, מציעים דבש, סירופ, קרמל או ריבה כתוספת.
בישל ואל תשכח את המתכונים שהפכו לחלק מהעבר ההיסטורי שלנו.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro