בורש רזה עם שעועית

מאכלים רזים שאינם מכילים מוצרים מן החי אינם נצרכים רק על ידי צמחונים ואנשים המתבוננים בתענית הגדולה. אוכל כזה בריא לכולם - הוא תזונתי, טעים ומגוון. מבין המנות הראשונות אני רוצה להזכיר במיוחד את המתכון לבורשט רזה עם שעועית. למרות היעדר מוחלט של בשר, הוא מתגלה כמספק מאוד, עשיר ומזין, בזכות קטניות ומגוון גדול של ירקות. איכויות הטעם של בורשט השעועית הן ברמה גבוהה, כך שהיא אינה נחותה בשום אופן לגרסה הקלאסית על מרק בשר.

רכיבים:

סלק קטן - 1 יח '.

שעועית - 150 גרם.

גזר - 1 יח '.

בצל נורה - 1 יח '.

פלפל מתוק - 1 יח '.

כרוב לבן - 200 גרם.

תפוחי אדמה - 2-3 יח '.

מים - 2.5 ליטר.

שום - 3 ציפורן

משחת עגבניות - 2 כפות

עלה דפנה - 1 יח '.

שמן צמחי - 4 כפות

סוכר - קמצוץ

מלח לטעימה

גרגרי פלפל - לפי הטעם

איך לבשל:

1. ממיינים את השעועית, שוטפים, משרים במים למשך 6 שעות. לאחר מכן, מלאו מים חדשים והבעירו אותם לבישול. זמן הבישול המשוער הוא 60 דקות, אך זה יכול להשתנות בהתאם למגוון. מתבלים במלח בסוף התהליך. הקפידו לבשל את הקטניות בנפרד, ואז זרקו אותם למרק, תוך ניקוז המים.

2. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, קוצצים לקוביות או רצועות בינוניות.

3. במקביל הניחו סיר מים על הפלטה, בה תבשלו את הבורש. לאחר הרתיחה, המלחו אותו, זרקו פנימה את גרגרי הפלפל ועלי הדפנה. לאחר מכן, טבלו את פרוסות תפוחי האדמה והשעועית המבושלת לאחר שטיפתם.

4. בינתיים התחילו לבשל הקפצת ירקות. קלפו את הבצל, הוציאו את הזרעים מהפלפל. מערבבים את שני המרכיבים לריבועים קטנים, מכניסים לתבנית שמן שחוממה מראש.

5. קולים את תערובת הירקות על אש בינונית במשך 3 הדקות הבאות, תוך ערבוב קבוע בעזרת מרית.

6. חותכים את השכבה העליונה מסלק וגזר, קוצצים אותם על פומפיה לשבריר גס. טען עם שאר הירקות. מבשלים יחד עוד כמה דקות.

7. ואז הכניסו את רסק העגבניות לתבנית, שפכו כמות קטנה של מים. ממיסים את הדבק בבסיס הנוזלי תוך ערבוב קבוע. שמור את חבישת הבורש על אש נמוכה במשך כ -5 דקות, מכוסה.

8. מקלפים את ראש הכרוב מהעלים העליונים, קוצצים לרצועות דקות.

9. כאשר תפוחי האדמה רכים, מוסיפים את הרוטב למנה. הגבירו את האש כדי להביא את הברש לרתיחה. מוסיפים כרוב כמעט בסוף כדי שלא יתבשל יתר על המידה, אלא יישאר פריך.

10. קוצצים דק את הירוקים, זורקים לבורשט לפני שרותחים שוב. מקלפים את השום, כותשים אותו תחת לחיצה מיוחדת, שולחים אותו לתבנית אחרי עשבי התיבול.

11. הקפידו לטעום את המנה, הוסיפו מלח, פלפל, סוכר ופפריקה, אם תרצו, הוסיפו מעט חומצת לימון לטעם מאוזן.

12. בורש רזה עם שעועית מוכן.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro