אל תחשוב שהמנה הזו נראית כמו פריקי עוף. הכנת השד קלה בהרבה ובחתיכה אחת: אתה רק צריך לטחון אותה, שקוע לחלוטין בחלב. רגישות, עסיסיות וטעם עדין יתבררו כבר מהביס הראשון. כמובן שאפשר להגיש את העוף חם עם תוספת כלשהי, אבל עדיף לקרר אותו בלי להסיר אותו ממנו סיר, ואז חותכים לפרוסות, אוספים כריכים או לאירוע חגיגי מוסיפים בשר צַלַחַת.
רכיבים:
חזה עוף - 400 גרם
חלב - 200 מ"ל
חמאה - 40 גרם
שמיר - 30 גרם
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לבישול חזה עוף בחלב, קחו את המאכלים הרשומים. עדיף להשתמש בבשר טרי, במידת הצורך, להפשיר את המוצר המוגמר למחצה לפני כן. חלב מתאים לכל תכולת שומן, והקפידו להוסיף חתיכת חמאה לשיפור הארומה, התווים המתקתקים והרכות. כמו כן, יש להישאר עם כלי קרמיקה מרווח או מיכל עקשן אחר עם מכסה - הנוזל (במקרה שלנו, חלב) אמור לכסות את הבשר כמעט למעלה.
שלב 2 - מפזרים בנדיבות את הפילה הנקי (חזה ללא עצמות) במלח ופלפל חריף גרוס - משפשפים פנימה את התבלינים משני הצדדים. אנו שומרים בקור כחצי שעה ומעלה. אנחנו לא מקציפים את הבשר, אנחנו משאירים את הסמיכות המקורית.
שלב 3 - בתחתית התבנית / סיר העמיד בפני חום, מניחים ענפים של עשבי תיבול טריים: שמיר, פטרוזיליה, כל צמחייה לא ריחנית מדי מתאימים. המטרה היא למנוע מהבשר להידבק לתחתית ולהישרף. בנוסף לשמיר אפשר לזרוק בצל קצוץ.
שלב 4 - שימו את העוף המתובל והמתובל על "הכרית הירוקה".
שלב 5 - הוסיפו מנת חמאה באיכות גבוהה. אם ברצונך להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, אל תכלול מוצר זה.
שלב 6 - ממלאים בחלב, מכסים את הסיר ושולחים אותו לתנור החם שעל המזרן. אנו שומרים את 10-15 הדקות הראשונות בחום של 200 מעלות ומביאים את החלב לרתיחה. ואז אנחנו מצמצמים את החימום ל -180 מעלות ואופים עוד 15-20 דקות. אם נדרש חרוך או שחום יותר, בסוף התהליך, הסר את המכסה והניח מתחת לגריל למשך 5 הדקות האחרונות.
מצננים את חזה העוף הרך בחלב, חותכים לפרוסות ומגישים. קל, מהיר וטעים!
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro