המתכון ללחם צרפתי במכונת לחם מורכב ממינימום מוצרים. ככלל, הבצק מכיל שומנים, כל מיני תוספי טעם. אין חמאה, אין חלב (כולל יבש), אין חרדל, אין תבלינים, אין פירות יבשים, אין מחית ירקות, והקמח הפופולרי ביותר הוא חיטה. הטעם מאוזן ב 100% עם מלח ים וסוכר, שום דבר אחר אינו נדרש.
בנוסף לעובדה שכל הצרות בלישה, הגהה, יצירת הסביבה הנחוצה לצמיחת הבצק ואפייה נוספת, האופה משתלט עליו, איכות הלחם נעימה. יש לו קרום דק ומנוגד ופירור נקבובי ואוורירי באופן מפתיע. אתה לוחץ עליו, הוא לא נדבק זה לזה, הוא מיד נובע, מתיישר. פרוסה עם חמאה, ריבה, גבינה / נקניק או אפילו בלי כלום, אבל רק ביס חלב זה תענוג.
רכיבים:
קמח חיטה, דרגת פרימיום - 200 גרם
מים - 140 מ"ל
שמרים יבשים - 1.25 כפית l.
סוכר - 2 כפות. l.
מלח ים - כפית אחת l.
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - להכנת לחם צרפתי אצל יצרנית לחמים, קחו את המזון הרשום. המינון מסומן לכיכר של חצי קילוגרם. כמו בכל לחם, מנפים קודם את הקמח. חשוב להקפיד על המינון בדיוק ולמלא את המיכל ברכיבים ברצף קפדני: להתחיל עם נוזל, לסיים בשמרים. למתחילים, אני אומר שהשמרים ליצרן הלחם צריכים להיות יבשים, מהירים.
שלב 2 - מדדו ושפכו מים נקיים לדלי. המאפייה תיצור את הטמפרטורה האופטימלית בעצמה. אני ממליץ לא קר כקרח, לא חם מדי, אבל סביב 26 מעלות.
שלב 3 - לאחר הנוזל, הנמיכו את הקצב הרצוי של הקמח שכבר מנופה.
שלב 4 - זורקים פנימה את הסוכר המגורר ומלח ים טחון דק.
שלב 5 - סיימו את הסימניה בגרגירי שמרים. אנו שופכים אותם על גבי כל הרכיבים. התקן את המיכל ביחידה, הפעל את המצב "לחם צרפתי".
שלב 6 - לאחר הלישה הראשונה, לאחר חמש דקות, תוכלו לפתוח את הדלת ולבדוק את מצב התערובת. אם זה נוזלי מדי, הוסיפו קמח. אם הוא צמוד, מוזגים מים. אך בפועל, הקפדה על הפרופורציות והמינונים הנכונים, אין צורך לבצע התאמות. הלחם שלי נאפה 4 שעות. בסימן הסופי, הוציאו את הכיכר החמה והריחה.
הגשת לחם צרפתי טעים, למשל עם חלב.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro