ורגוני היא מנה אוקראינית טעימה. אנשים רבים זוכרים את טעמם מילדות. ורגונים הם חלקי בצק משולשים או מלבניים, שהופכו במרכזם ומטוגנים בכמות גדולה של שמן צמחי.
יש הרבה מתכונים להכנתם. ללוש את הבצק עם חלב, שמנת חמוצה או קפיר. טעמם של המאפים תלוי גם באופן התגלגלותו. אם הבצק דק, הוורגונים פריכים, ואם הבצק סמיך, הם רכים ואווריריים מאוד.
היום אני אגיד לך איך לבשל ורגונים שופעים על קפיר. המנה קלה מאוד, המרכיבים פשוטים. אפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל אותם.
רכיבים:
קפיר - 200 מ"ל.
סוכר - 100 גרם.
ביצת עוף - 1 יח '.
אבקת אפייה - 12 גרם.
קמח - 400 גרם.
שמן צמחי - 250-300 מ"ל. (לשומן עמוק)
אבקת סוכר - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
1. הכן מאכלים מהרשימה. חממו את הקפיר מעט, הוא אמור להיות חם.
2. מנפים קמח עם אבקת אפייה במסננת דקה, רצוי מספר פעמים. במהלך הניפוי הקמח רווי חמצן וזה תורם לפאר האפייה העתידית. מוסיפים סוכר ומערבבים קלות מרכיבים יבשים.
3. יוצקים קפיר חם לתערובת הקמח ומקציפים פנימה ביצה.
4. מערבבים בעזרת כף תוך כדי לחות את הקמח.
5. כאשר הכפית הופכת לקשה, הניחו את הבצק על השולחן והמשיכו ללוש ביד. הבצק צריך להיות חלק ואלסטי. מעבירים אותו לקערה, מכסים במגבת ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. זה צריך "להתבגר".
6. מרדדים שכבה בעובי 1 ס"מ. מטעמי נוחות, עדיף לחלק את הבצק למספר חלקים.
7. חותכים את השכבה לרצועות רחבות. האורך יכול להיות כל, הכל תלוי בהעדפות שלך.
8. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך באמצע כל רצועה.
9. העבירו קצה אחד של החומר דרך החור והפנו אותו. באופן זה, צרו את כל הווגונים.
10. מחממים את השמן בטיגון עמוק או בסיר קטן ומטגנים את החלקים המעוצבים במנות קטנות. במהלך הבישול הם רוכשים צבע זהוב וגדלים היטב בנפחם.
11. העבירו את המאפים המוגמרים למפיות נייר כדי להיפטר מעודף שמן.
12. ורגונים מוכנים.
האפייה מוגשת חמה, מפוזרת באבקת סוכר, עם כוס תה ארומטי או חלב.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro