בעונת ההבשלה של הדומדמניות האדומות, מארחות רבות קוטפות אותן לשימוש עתידי בצורת ריבות או קומפוט. הקפאת ויטמין ברי היא הכנה לא פחות פופולרית וחשובה, מכיוון שדומדמניות טריות או קפואות הופכות ג'לי כל כך טעים, בהיר ובריא ועשיר בויטמינים.
רכיבים:
דומדמניות אדומות - 170 גרם
סוכר - 60 גרם
מים - 1 ליטר
עמילן - 35 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
1. בואו נכין את המרכיבים - הם יכינו ג'לי בצפיפות בינונית. לפני הכנת המשקה, יש לסדר דומדמניות אדומות ולשטוף אותן היטב. אתה לא יכול להסיר את הגרגרים מהברשות, כי אחרי שהם מוותרים על כל הטעם והארומה שלהם, יהיה צורך לסנן את המרק (בסיס הג'לי).
2. מניחים את פירות היער בסיר בגודל מתאים, מוסיפים 800 מ"ל מים ומניחים על אש בינונית.
3. מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומרתיחים שוב. ואז הפחיתו את האש לנמוכה ובשלו את בסיס פירות היער (למעשה קומפוט) למשך כ -5 דקות. במהלך תקופה זו, הסוכר יתמוסס לחלוטין, והלחם יקבל צבע אדום יפהפה. יתכן שתזדקק ליותר סוכר, הכל תלוי במגוון ובשלות הגרגרים.
4. מסננים את הקומפוט שנוצר דרך מסננת להסרת הגרגרים, ואז שופכים אותו חזרה לסיר. הגיע הזמן "להפוך" אותו לג'לי.
5. ממיסים את העמילן ב 200 מ"ל הנותרים של מים קרים.
6. מחזירים את התבנית עם לפתן מסונן לאש, מביאים שוב לרתיחה ויוצקים את העמילן המדולל במים, תוך כדי ערבוב מתמיד של הג'לי העתידי. המתן לרתיחה השנייה, הרתיח 1-2 דקות עד לקבלת סמיכות והסר מהאש.
7. קושל דומדמניות אדומות מוכן. אפשר לקרר אותו מעט או למזוג אותו מיד לכוסות מנות, להוסיף כמה גרגרי יער טריים ליופי וטעם.
קיסל התגלה כהיר, עם טעם חמוץ מתוק. אם תרצה, אתה יכול להוסיף וניל למשקה, אך עליך לזכור שארומת הווניל מתאדה במהירות במהלך טיפול בחום, ולכן עדיף לזרוק אותו ברגע האחרון של בישול בסיס פירות היער.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)