אחמה היא פאי גבינה גרוזיני, שמכינים אותו רב שכבתי, מבושל בתנור ותמיד מתגלה כטעים ומשביע מאוד. זה יתאים לא רק לכוס תה או קפה, אלא גם לצלחת מרק עוף טעים. אני מציע לבשל אחמה מלוואש ארמני דק, אותו תוכלו לאפות בעצמכם בקלות.
במתכון המסורתי, יריעות לוואש משומנות בחמאה, ולכן הן מתגלות כשומניות מאוד, ולכן עדיף להשתמש בגרסה הקלה יותר - קפיר וביצים. כמילוי - סולוגוני וגבינת קוטג ', ניתן להוסיף גם אדיגה או גבינה קשה רגילה. אתה יכול להגיש אחמה לשולחן גם קר וגם חם.
רכיבים:
לוואש דק ארמני - 3 יח '.
גבינת סולוגוני - 200 גרם
Curd 9% - 200 גרם
ביצי עוף - 2 יח '.
קפיר - 100 מ"ל
מלח, פלפל - לפי הטעם
ירוקים - 10 גרם
שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
1. הכן את כל המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה.
2. מיד מדליקים ומחממים את התנור, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. מגרדים סולוגוני על פומפיה בינונית, מכניסים את השבבים לקערה. בנוסף אליו, ניתן לקחת עוד גבינה מומלחת קלות או להוסיף מעט קשה.
3. הניחו גבינת קוטג 'בקערה עמוקה (בחרו תכולת שומן כלשהי), הוסיפו לה שבבי גבינה וערבבו את החומרים יחד.
4. שטפו עשבי תיבול ריחניים - פטרוזיליה או שמיר, תוכלו להשתמש במה שאוהבים. קוצצים דק ועדין ומוסיפים לקערת גבינה וקוטג '.
5. הכינו בנפרד את המילוי: כניסו כמה ביצי עוף לקערה, שפכו פנימה קפיר. אתה יכול להוסיף כמה תבלינים לפי שיקול דעתך.
6. מערבבים בעזרת מזלג.
7. הכן תבנית אפייה עמוקה, מכסה ביריעת פיתה ראשונה, כך ששוליה יהיו מאחורי הצד של המיכל. משמנים היטב במסת ביצה קפיר.
8. שמים שליש ממלית הקורד על לחם הפיתה.
9. מכסים בגיליון שני של פיתה, משמנים שוב במסת קפיר ביצה, ממלאים בגבינה ובגבינת קוטג '. חזור על ההליך בסך הכל שלוש פעמים, או יותר.
10. ואז אוספים את כל הקצוות התלויים של לחם הפיתות פנימה, יוצקים מעל את שארית הכפיר והביצים, משפשפים קלות במלח ופלפל גרוס. אופים את האכמה במשך 25-30 דקות, עד שהקרום מזהיב.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)