מרק עדשים רזה

מרק העדשים הרזה (הטבעוני, הצמחוני) המוצע במתכון זה טעים מאוד לאלה המוגשים בקייטרינג ציבורי טורקי, אהוב כל כך על תיירים רבים. הכנתו בבית לא תהיה קשה, אתה זקוק לסט אוכל מינימלי.

למרות כל פשטותו, המרק משביע למדי בשל תכולת החלבון בעדשים. בנוסף, בכמויות סבירות הוא גם בריא ואינו פוגע בנתון בגלל אחוז השומן הנמוך שלו.

רכיבים:

עדשים - 200 גרם

שתיית מים - 2 ליטר

קמח חיטה - 3 כפות. l.

בצל נורה - 1 יח '.

שמן זית - 3 כפות. l.

שימורי עגבניות - 2 יח '.

נענע יבשה - 0.33 כפית l.

פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית l.

פפריקה מתוקה טחונה - 0.5 כפית l.

מלח - 0.33 כפית l.

לימון - 1 יח '.

הכנה:

שלב 1: להכנת מרק עדיף ליטול זנים קלופים (צהובים או אדומים), מכיוון שהם רותחים היטב בעלויות זמן מינימליות. אבל עם שעועית שלמה, מרק הטעם עשיר ובריא יותר, אם כי עם כמה שעועית לוקח לבשל זמן רב יותר.

שלב 2: הקפידו לשטוף את העדשים ביסודיות. מוזגים מים קרים, מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט את האש ומבשלים עם מכסה מעט פתוח עד לבישול. מערבבים מדי פעם במהלך הבישול, מכיוון שהשעועית יכולה להידבק לתחתית הסיר. הזנים הקליפים יתבשלו, ואילו כל אלה צריכים להיות טעימים רכים.

שלב 3: קוצצים בעזרת ראש סכין את ראש הבצל המוכן לקוביות קטנות.

שלב 4: מסירים את הקליפה מעגבניות משומרות, מועכים. מוסיפים להם נענע יבשה, פלפל שחור גרוס ופפריקה מתוקה, מערבבים. אם העגבניות הן בגודל של זן "שרי", אז הם יצטרכו 4-5 חתיכות, או שתוכל להחליף 1 כף. l. רסק עגבניות.

שלב 5: כשהעדשים כמעט מוכנות, בתבנית שחוממה מראש עם 1 כף. l. שמן זית מטגנים את הבצל הקצוץ. ואז מוסיפים אותו לסיר ומערבבים.

שלב 6: לאחר מכן, בתבנית שחוממה מראש עם 2 כפות. l. מטגנים שמן זית קמח חיטה מנופה עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים מחית עגבניות, מערבבים במהירות עד להסמכה. מוסיפים מרק עדשים עם חצי רתיחה ומערבבים שוב.

שלב 7: יוצקים את מסת העגבניות למרק, מוסיפים מלח (מעט, עדיף לכולם להוסיף לטעמם בנפרד), מערבבים, או שאפשר לרסק בעזרת בלנדר או ללוש את הסמיך במעוך. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. תנו למנה המוגמרת להתבשל במשך 10-15 דקות, ערבבו והגישו.

שלב 8: חלק בלתי נפרד ממרק העדשים במסורת הטורקית הוא טריז לימון. מיץ נלחץ ממנו לכל מנה בנפרד. במידת הצורך מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל. יהיה שימושי להגיש קרוטונים רזים עם המרק.

תהנה מהארוחה!

לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)