היום נבשל את אחד הסטייקים המפורסמים והפופולאריים בעולם - ribeye (סטייק)מדיום צלייה. זו דרגת הצלייה הזו שכל השפים המפורסמים ממליצים עליה להכנת סטייק ribeye, כך שיישאר רך ועסיסי.
אני חושב שזה לא סוד עבור אף אחד שזהו האוכל האהוב על גברים, שלי אינו יוצא מן הכלל, וכאשר קונים בשר מהשורה הראשונה, אתה פשוט לא יכול להרשות לעצמך לבשל אותו בצורה גרועה או לא נכונה. כשיודעים כמה סודות פשוטים, תוכלו לבשל סטייק מעולה בבית בעזרת מחבת ותנור רגילים.
רכיבים:
בשר Ribeye (קצה עבה) - 750 גרם
מלח ים - 1 כפית
פלפל צ'.מ. - 0.5 כפית
הכנה:
- כדי להכין סטייק טעים ואיכותי, כמובן, אתה צריך לקנות נתח בשר טוב (קצה עבה), הוא לא זול, אבל שווה. הבשר נמכר בדרך כלל בבגרות, משבעה ימים לשבועיים. הוציאו את הבשר מהמקרר מבעוד מועד, הוא אמור להיות בטמפרטורת החדר עד לבישול.
- אם הבשר ארוז בוואקום, הסירו אותו, את חתיכת הבקר יש לייבש היטב עם מגבות נייר, עליה להיות יבשה לחלוטין מכל הצדדים לפני הבישול.
- חותכים חתיכת בקר לשניים לרוחב התבואה. סטייק ריבית טעים ועסיסי ביותר מתקבל מחתיכות בעובי 2.5-3 ס"מ. הכן תבנית מצופה טפלון עם ידית מתכת.
- מחממים מחבת על אש גבוהה. מכניסים את סטייקי הבקר למחבת יבשה לחלוטין, מטגנים אותם מכל הצדדים 1-2 דקות עד שהם חומים זהובים. זה יאטום את כל המיצים בתוך הבשר. כמות שומן בקר מספקת תשתחרר מהריביי, עליו יתבשלו הסטייקים.
- מכיוון שחתכנו את הסטייקים בעובי של שלושה סנטימטרים, אנחנו גם לא שוכחים לטגן את הדפנות עד להזהבה. במקביל, מכוונים את התנור לחימום של 200 מעלות.
- כעת פלפלו את הסטייקים ובזקו בנדיבות מלח ים איכותי גס. אנו שולחים את המחבת עם סטייקים כדי להגיע למוכנות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 10 דקות במצב החימום העליון והתחתון. אינך צריך להפעיל את הסעה או את הגריל. לאחר זמן מה, אנו מוציאים את הסטייקים מהתנור ומקפידים לתת להם לנוח לפני ההגשה של עשר דקות לפחות.
- סטייק רייבי מוכן מוגש בדרך כלל עם מעט תפוחי אדמה מבושלים או פירה והרבה ירקות טריים או סלט מהם.
סטייק ריבית מבושל כראוי יהיה בצבע ורוד יפה באמצע, והבשר עצמו עסיסי, רך עם טעם בקר בולט, תענוג של טעם אמיתי. יוצקים כוס אדומה יבשה קרה ומשמחים את הגברים האהובים בארוחת ערב טעימה.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro