רוטב פיקנטי עם חמוצים הוא תוספת אידיאלית למנות בשר או דגים, הוא טעים במיוחד עם קציצת המבורגר, עם חזיר אפוי, בשר על הגריל וכו '. אפילו בשר בקר אפוי הופך לעסיסי יותר ו טָעִים מְאוֹד!
מכינים רוטב ממלפפונים כבושים / כבושים, אותם ניתן לרכוש בכל סופרמרקט או בשוק, להכין אותו בעונת הקיץ ולאטום אותו במיכלים לחורף, לאחסון במקרר או במרתף. הוא מוגש מיד לאחר הערבוב, מכיוון שלמנות המתובלות בשמנת חמוצה יש חיי מדף מוגבלים ואינן מוכנות לשימוש עתידי.
אם תרצה, ניתן להחליף שמנת חמוצה במיונז שאינו שומני ובכל טעם: שום, חרדל וכו '. תוספת עשבי תיבול טריים ושמן צמחי, למשל, זית בכבישה קרה, מקובלת. אגב, רבים מוסיפים לרשימת המוצרים ביצי עוף מבושלות - עימם הרוטב הופך משביע יותר וצפוף בעקביות.
רכיבים:
מלפפונים כבושים - 2 יח '.
שמנת חמוצה - 100 מ"ל
שום - 3 ציפורן
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן צמחי - אופציונלי
ירוקים - אופציונלי
הכנה:
1. שוטפים מלפפונים כבושים או כבושים במים, חותכים לפרוסות או פרוסות קטנות, מכניסים לקערת צ'ופר או בקערה גבוהה של בלנדר טבילה.
2. טוחנים 1-2 דקות בלי לערבב עם מרכיבים כלשהם. השאירו למשך 2 דקות וסחטו את הנוזל שנוצר - יהיה די הרבה ממנו. תהליך זה הוא חובה, אחרת במקום רוטב ניתן לקבל אוקרושקה נוזלית בתיבול שמנת חמוצה!
3. מקלפים את השום, שוטפים במים. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערת בלנדר עם מסת מלפפון קצוצה. ניתן להחליף שום טרי בשום מיובש טחון.
4. מוסיפים שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, מלח ופלפל שחור גרוס. בשלב זה תוכלו למזוג מעט שמן צמחי: זית, חמניות, תירס, אך חסר ריח, הוסף שמיר שטוף, פטרוזיליה, כוסברה או אפילו ירקות מנטה - זה משתלב עם שמנת חמוצה ומומלחת מלפפונים. הנענע תוסיף רעננות וארומה בהירה לרוטב.
5. מקציפים הכל במשך 1-2 דקות על תפיסה פועמת או מחית בעזרת בלנדר ידני. באופציה השנייה תקבלו רוטב צפוף ואחיד יותר.
6. מכניסים את המנה המוכנה לסירת רוטב, קערה או כוס, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים מיד לאחר הבישול.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)