מבשלים עוגות בשר טחון סופר מהירות ופשוטות במחבת - ריחניות, רכות, עם מילוי טעים ועסיסי.
אנחנו מכינים בצק מהיר על קפיר, יש כבר מתכון לבצק כזה בערוץ (גם עוגות אגב), נחזור עליו היום.
יש לי 2 כוסות קמח (320 גרם סה"כ), מוסיפים חצי כפית מלח וכפית אבקת אפייה, מערבבים. ניתן להחליף את אבקת האפייה בסודה, אבל אז פחות כמובן.
אני מכניס לכאן ביצה אחת, מוסיפה 100 מ"ל קפיר ו- 100 מ"ל שמנת חמוצה, אתה יכול לקחת רק קפיר, וללוש את הבצק.
אני מוסיפה כף שמן צמחי ולושת את הבצק.
אין צורך ללוש את הבצק לאורך זמן, ברגע שכל החומרים מתאחדים, נאספים בכדור, זה מספיק. הבצק מתגלה כל כך מעט דביק, הידיים לא לגמרי נקיות, אבל לא נוסיף עוד קמח לעת עתה.
למילוי הכנתי בשר טחון, יש לי עוף טחון, מירכי עוף. יש כ -300 גרם.
ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים פלפל שחור, מוסיפים מעט בצל מיובש, צרור בצל ירוק קצוץ ויש לי פלפל כל כך קטן מאוד, אני חותך אותו דק, דק לקוביות, אנחנו גם שולחים אותו למילוי, הכל טוב לְעַרְבֵּב.
אבק היטב את השולחן בקמח ובצק מכל עבר, ומרדד את העוגה.
אנו מחלקים את מילוי הבשר, כעת אנו מגלגלים אותו לגליל הדוק.
כאן אני מחבר בזהירות את שולי הבצק וחותך אותו לחתיכות.
ובכן, תראו, תוך כמה דקות שמנו כמות כל כך הגונה של פשטידות או עוגות עם בשר.
אנו מחממים את המחבת היטב, יוצקים שמן צמחי ושולחים את העוגות לטגן. מטגנים על אש בינונית כדי שהבשר יספיק לטגן, ברגע שהוא מזהיב, הופכים אותו.
באופן כללי, על אש בינונית, בשר עוף גם ללא מכסה מגיע למוכנות, אך מטעמי בטיחות תוכלו להחזיק את העוגות המטוגנות מתחת למכסה או לשלוח אותן לתנור למשך 10 דקות.
העוגות ארומטיות מאוד, מעוררות תיאבון, עם קרום נעים מעל ורכות בפנים, עם מילוי עסיסי וטעים, נסו לבשל.
אני מאחל לך בכנות, לייק ולהירשם לערוץ עד שנפגש שוב. ביי ביי נראה אותך!
רכיבים:
- 320 גרם קמח
- 100 גרם קפיר
- 100 גרם שמנת חמוצה
- ביצה 1
- 0.5 כפית מלח
- כפית אחת אבקת אפייה
- 1 כף שמן צמחי
________________
- 300 גרם בשר טחון
- פלפל אנגלי
- חבורה של בצל ירוק
- מלח, פלפל, בצל